「トマトソース(明治45年)」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
[[File:Japanese Tomato Sauce - Tomato Sauce in Meiji period.png|thumb|right|200px|トマトソース]] | [[File:Japanese Tomato Sauce - Tomato Sauce in Meiji period.png|thumb|right|200px|トマトソース]] | ||
− | '''トマトソース''' | + | '''トマトソース'''(とまとそーす)は、明治45年(1912年)に発行された宇野弥太郎の著書『[[西洋料理法大全]]』に掲載されたソースである。 |
== 第二十五 トマトソース == | == 第二十五 トマトソース == | ||
13行目: | 13行目: | ||
*鹽を茶匙に二杯 | *鹽を茶匙に二杯 | ||
*胡椒を茶匙に四分の一 | *胡椒を茶匙に四分の一 | ||
− | |||
− | |||
− | |||
2022年5月13日 (金) 18:45時点における版
トマトソース(とまとそーす)は、明治45年(1912年)に発行された宇野弥太郎の著書『西洋料理法大全』に掲載されたソースである。
第二十五 トマトソース
左の品々を用意すべし。
- バターをテーブル匙に二杯
- 麵粉をテーブル匙に一杯
- 玉葱と胡蘿蔔を各々をテーブル匙一杯づゝ
- トマトを半鑵
- パセリ、ローレルの葉等
- 丁香三ツ
- 鹽を茶匙に二杯
- 胡椒を茶匙に四分の一
参考文献
- 『西洋料理法大全』:明治四十五年・第十一節(ソースの部)第二十五