「マカロニ・ウィス・トメートソース」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→説明) |
(→補足資料) |
||
8行目: | 8行目: | ||
== 補足資料 == | == 補足資料 == | ||
− | '''ベーキド、マカロニ、ウィス、チース'''(Baked macaroni with | + | '''ベーキド、マカロニ、ウィス、チース'''(Baked macaroni with cheese)<br> |
+ | 煮たるマカロニをバターを敷けるベーキング、ディッシュに敷き、其上に細かき粉とせるチースを振りかけ又マカロニを敷き又チースをかけ、繰り返して、その上にホワイト、ソースをかけ、バターを塗りたるクラムをふりかけ、是をベーキして、クラムの茶褐色となりし時取り出して用ふ | ||
<br> | <br> | ||
<Div Align="right">『歐米料理法全書』第六章・米穀料理(Cereals)</Div> | <Div Align="right">『歐米料理法全書』第六章・米穀料理(Cereals)</Div> |
2022年5月9日 (月) 21:33時点における版
マカロニ・ウィス・トメートソース(Macaroni with Tomato Sauce)は、明治40年(1907年)に発行された高野新太郎 (青楓)の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
マカロニ、ウィス、トメートソース(Macaroni with Tomato Sauce)
トメートソース(其一)を加えて、煮たるマカロニを溫め、チーズの粉をふりかけて用ひ、又はベーキド、マカロニの作り方にてホワイトソースの換りにトメートソースを用ふるもよし
補足資料
ベーキド、マカロニ、ウィス、チース(Baked macaroni with cheese)
煮たるマカロニをバターを敷けるベーキング、ディッシュに敷き、其上に細かき粉とせるチースを振りかけ又マカロニを敷き又チースをかけ、繰り返して、その上にホワイト、ソースをかけ、バターを塗りたるクラムをふりかけ、是をベーキして、クラムの茶褐色となりし時取り出して用ふ
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理(Cereals)
参考文献
- 『歐米料理法全書』:明治四十年六月・田沼商会