「マカロニ・ア・リタリーン」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→説明) |
(→説明) |
||
4行目: | 4行目: | ||
== 説明 == | == 説明 == | ||
− | '''マカロニ、ア、リタリーン'''(Macaroni á Ltalienne) (原料)マカロニ四分の三杯、䀋を加へたる沸騰水二クオーツ、オニオン半分、丁字二つ、トメートソース(其二)一杯半、粉とせるチース半杯、ワインをテーブルスプーンに二杯バター仝じく半杯 | + | '''マカロニ、ア、リタリーン'''(Macaroni á Ltalienne)<br> |
+ | (原料)マカロニ四分の三杯、䀋を加へたる沸騰水二クオーツ、オニオン半分、丁字二つ、トメートソース(其二)一杯半、粉とせるチース半杯、ワインをテーブルスプーンに二杯バター仝じく半杯 | ||
マカロニを䀋と交ぜたる湯に入れ、之にバターとクローヴを差したるオニオンを入れて煮、マカロニの柔かくなりし頃水を切つてオニオンを取りのけ、ソメートソースを入れて又溫め、之にチースト、ワインを加へて用ふ | マカロニを䀋と交ぜたる湯に入れ、之にバターとクローヴを差したるオニオンを入れて煮、マカロニの柔かくなりし頃水を切つてオニオンを取りのけ、ソメートソースを入れて又溫め、之にチースト、ワインを加へて用ふ |
2022年5月9日 (月) 21:31時点における版
マカロニ・ア・リタリーン(Macaroni á Ltalienne)は、明治40年(1907年)に発行された高野新太郎 (青楓)の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
マカロニ、ア、リタリーン(Macaroni á Ltalienne)
(原料)マカロニ四分の三杯、䀋を加へたる沸騰水二クオーツ、オニオン半分、丁字二つ、トメートソース(其二)一杯半、粉とせるチース半杯、ワインをテーブルスプーンに二杯バター仝じく半杯
マカロニを䀋と交ぜたる湯に入れ、之にバターとクローヴを差したるオニオンを入れて煮、マカロニの柔かくなりし頃水を切つてオニオンを取りのけ、ソメートソースを入れて又溫め、之にチースト、ワインを加へて用ふ
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理(Cereals)
参考文献
- 『歐米料理法全書』:明治四十年六月・田沼商会