「スパゲツチ」の版間の差分
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スパゲツチ(spaghetti)はマカロニと仝じく調理するを得れど、大抵はトメートソースを加ふべきものなり、又スパゲツチは大抵折らずに煮るを常とし、湯に入れる時手に握りて一方より徐々と入れ、鍋の底にて圓めしむるをよしとす | スパゲツチ(spaghetti)はマカロニと仝じく調理するを得れど、大抵はトメートソースを加ふべきものなり、又スパゲツチは大抵折らずに煮るを常とし、湯に入れる時手に握りて一方より徐々と入れ、鍋の底にて圓めしむるをよしとす | ||
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2022年5月9日 (月) 18:28時点における版
スパゲツチ(Spaghetti)は、明治40年(1907年)に発行された高野新太郎 (青楓)の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
スパゲツチ(spaghetti)はマカロニと仝じく調理するを得れど、大抵はトメートソースを加ふべきものなり、又スパゲツチは大抵折らずに煮るを常とし、湯に入れる時手に握りて一方より徐々と入れ、鍋の底にて圓めしむるをよしとす
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理(Cereals)
参考文献
- 『歐米料理法全書』:明治四十年六月・田沼商会