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'''スパゲツチ'''（Spaghetti）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎 (青楓)の著書『[[歐米料理法全書]]』に掲載された料理である。 | '''スパゲツチ'''（Spaghetti）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎 (青楓)の著書『[[歐米料理法全書]]』に掲載された料理である。 | ||
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| + | スパゲツチ（spaghetti）はマカロニと仝じく調理するを得れど、大抵はトメートソースを加ふべきものなり、又スパゲツチは大抵折らずに煮るを常とし、湯に入れる時手に握りて一方より徐々と入れ、鍋の底にて圓めしむるをよしとす | ||
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2022年5月9日 (月) 18:27時点における版
スパゲツチ（Spaghetti）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎 (青楓)の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
スパゲツチ（spaghetti）はマカロニと仝じく調理するを得れど、大抵はトメートソースを加ふべきものなり、又スパゲツチは大抵折らずに煮るを常とし、湯に入れる時手に握りて一方より徐々と入れ、鍋の底にて圓めしむるをよしとす
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）
参考文献
- 『歐米料理法全書』：明治四十年六月・田沼商会