「兎肉のシチュー」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→参考文献) |
|||
| (同じ利用者による、間の7版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
| − | [[File:Japanese Tomato Dishes - Usagi | + | [[File:Japanese Tomato Dishes - Usagi no Stew.png|thumb|right|200px|兎肉のシチュー]] |
| − | '''兎肉のシチュー''' | + | '''兎肉のシチュー'''（うさぎのしちゅー）は、昭和15年（1940年）に婦人雑誌『[[主婦之友]]』新年号の附録「一年中の經濟料理の作方六百種」に掲載された料理である。 |
| + | == 作り方 == | ||
| + | 材料は五人前として兎肉百匁、人参二本、大き目の馬鈴薯二個、玉葱一個を用意し、まづ、兎肉を五分角か一寸角に切り、玉葱は粗い角切とし、人参も馬鈴薯も皮をむいて角切にしておきます。 | ||
| + | フライ鍋に油を熔し、玉葱と兎肉を強火で充分炒めましたら、臭味止めにお酒を振りかけ、醤油とトマトソースに湯を三合くらい入れて、焦げつかぬように杓子でかき混ぜながら煮立てます。 | ||
| + | これに塩で味をつけ、角切の馬鈴薯と人参を入れて煮込み、人参が煮えたならメリケン粉を器に水溶きし、深鍋に移します。 | ||
| + | これを深皿に盛り、青味を散して熱いところをすすめます。 | ||
| + | |||
| + | == 監修 == | ||
| + | *西澤今朝蔵 | ||
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
| − | *『主婦之友』：昭和十五年新年號・附録 <small>お惣菜料理 お客料理</small> | + | *『主婦之友』：昭和十五年新年號・附録 <small>お惣菜料理 お客料理</small>「一年中の經濟料理の作方六百種」溫い汁物と煮込み物 |
---- | ---- | ||
[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|う]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|う]] | ||
[[カテゴリ:昭和のトマト料理|う]] | [[カテゴリ:昭和のトマト料理|う]] | ||
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:主婦之友|う]] |
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:昭和15年01月號・一年中の經濟料理の作方六百種|う]] |
2022年4月29日 (金) 16:53時点における最新版
兎肉のシチュー（うさぎのしちゅー）は、昭和15年（1940年）に婦人雑誌『主婦之友』新年号の附録「一年中の經濟料理の作方六百種」に掲載された料理である。
作り方
材料は五人前として兎肉百匁、人参二本、大き目の馬鈴薯二個、玉葱一個を用意し、まづ、兎肉を五分角か一寸角に切り、玉葱は粗い角切とし、人参も馬鈴薯も皮をむいて角切にしておきます。
フライ鍋に油を熔し、玉葱と兎肉を強火で充分炒めましたら、臭味止めにお酒を振りかけ、醤油とトマトソースに湯を三合くらい入れて、焦げつかぬように杓子でかき混ぜながら煮立てます。 これに塩で味をつけ、角切の馬鈴薯と人参を入れて煮込み、人参が煮えたならメリケン粉を器に水溶きし、深鍋に移します。
これを深皿に盛り、青味を散して熱いところをすすめます。
監修
- 西澤今朝蔵
参考文献
- 『主婦之友』：昭和十五年新年號・附録 お惣菜料理 お客料理「一年中の經濟料理の作方六百種」溫い汁物と煮込み物