「トマト・ライス 玉子ソースかけ」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
| (同じ利用者による、間の11版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
[[File:Japanese Tomato Dishes - Tomato Rice.png|thumb|right|200px|トマト・ライス（玉子ソースかけ）]] | [[File:Japanese Tomato Dishes - Tomato Rice.png|thumb|right|200px|トマト・ライス（玉子ソースかけ）]] | ||
| − | '''トマト・ライス（玉子ソースかけ）''' | + | '''トマト・ライス（玉子ソースかけ）'''（とまとらいす たまごそーすかけ）は、昭和6年（1931年）に婦人雑誌『主婦之友』9月号の附録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」に掲載された料理である。 |
== 材料（一人前） == | == 材料（一人前） == | ||
| − | |||
'''トマト・ライス（玉子ソースかけ）''' | '''トマト・ライス（玉子ソースかけ）''' | ||
*茹で玉子：一個 | *茹で玉子：一個 | ||
| 18行目: | 17行目: | ||
== 作り方 == | == 作り方 == | ||
| − | [[File: | + | [[File:Osouzai Muki no Wayou Ryouri no Tsukurikata Gahou in 1931 - Tomato Rice Tamago Sauce Kake.png|thumb|right|200px|参考画像]] |
| − | + | フライ鍋に、バターを大匙一杯ほど熔し、玉葱と[[トマト]]を細く切っていため、御飯を入れて色をつけます。 | |
| − | + | トマトがないときは、[[トマトケチャップ]]でもよろしいです。 | |
若芽はさっと洗って茹で、茹汁をコップに一杯とっておいて、その汁で白（ホワイト）ソースを作ります。 | 若芽はさっと洗って茹で、茹汁をコップに一杯とっておいて、その汁で白（ホワイト）ソースを作ります。 | ||
| 28行目: | 27行目: | ||
御飯を型でぬき、この白ソースをかけ、その上から黄身の裏漉をかけます。 | 御飯を型でぬき、この白ソースをかけ、その上から黄身の裏漉をかけます。 | ||
<br> | <br> | ||
| − | <Div Align="right"> | + | <Div Align="right">『主婦之友』付録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」</Div> |
| + | |||
| + | == 監修 == | ||
| + | *食餌療法研究所：富山直子 | ||
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
| 35行目: | 37行目: | ||
[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|と]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|と]] | ||
[[カテゴリ:昭和のトマト料理|と]] | [[カテゴリ:昭和のトマト料理|と]] | ||
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:主婦之友|と]] |
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:昭和06年09月號・お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報|と]] |
2022年4月29日 (金) 12:32時点における最新版
トマト・ライス（玉子ソースかけ）（とまとらいす たまごそーすかけ）は、昭和6年（1931年）に婦人雑誌『主婦之友』9月号の附録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」に掲載された料理である。
材料（一人前）
トマト・ライス（玉子ソースかけ）
- 茹で玉子：一個
- トマト：一個
- 若芽：少々
- 玉葱：少々
- バター
- 御飯
- メリケン粉
- 塩
- 胡椒
- レモン：少々
作り方
フライ鍋に、バターを大匙一杯ほど熔し、玉葱とトマトを細く切っていため、御飯を入れて色をつけます。 トマトがないときは、トマトケチャップでもよろしいです。
若芽はさっと洗って茹で、茹汁をコップに一杯とっておいて、その汁で白（ホワイト）ソースを作ります。
白ソースは、フライ鍋にバター大匙一杯熔し、メリケン粉大匙二杯加えてかき混ぜ、茹汁を少しづつ入れて混ぜ合せ、塩、胡椒とレモンの搾汁を加えて、ちょっと酸味をつけ、若芽と玉子の白身を細かく切って混ぜ合せます。
御飯を型でぬき、この白ソースをかけ、その上から黄身の裏漉をかけます。
『主婦之友』付録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」
監修
- 食餌療法研究所：富山直子
参考文献
- 『主婦之友』：昭和六年九月號・付録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」