「肝臓のブロセット」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→参考文献) |
(→参考文献) |
||
| (同じ利用者による、間の10版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
| − | [[File:Japanese Tomato Dishes - Liver Brochette.png|thumb|right|200px|肝臓のブロセット]] | + | [[File:Japanese Tomato Dishes - Liver no Brochette.png|thumb|right|200px|肝臓のブロセット]] |
| − | '''肝臓のブロセット'''（ればーのぶろせっと）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『[[主婦之友]] | + | '''肝臓のブロセット'''（ればーのぶろせっと）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『[[主婦之友]]』11月号の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。 |
== 材料（五人前） == | == 材料（五人前） == | ||
| + | [[File:Kateiryouri 500 Shu - Liver no Brochette.png|thumb|right|200px|参考画像]] | ||
肝臓、ベーコン、葱の串焼です。 | 肝臓、ベーコン、葱の串焼です。 | ||
*牛の肝臓：大切のまま五十匁 | *牛の肝臓：大切のまま五十匁 | ||
*にんにく：少々 | *にんにく：少々 | ||
*ベーコン：薄切二枚 | *ベーコン：薄切二枚 | ||
| − | * | + | *葱：二本 |
== 作り方 == | == 作り方 == | ||
| + | [[File:Kateiryouri 500 Shu - How to Liver no Brochette.png|thumb|right|200px|ブロセットの肝臓下拵え]] | ||
肝臓は一口くらいの長方形に切り、にんにくのみじん切をまぶしてそのまま十分ほどおき、熱湯をざあっとかけて洗い、水気をよくふいて、塩、胡椒しておきます。 | 肝臓は一口くらいの長方形に切り、にんにくのみじん切をまぶしてそのまま十分ほどおき、熱湯をざあっとかけて洗い、水気をよくふいて、塩、胡椒しておきます。 | ||
ベーコン、葱もほぼ同じ大きさに切って、竹串に以上の三種を交互に刺し、フライ鍋にバター小さじ一杯を溶かして、中までよく火が通るように両面を狐色に焼き上げます。 | ベーコン、葱もほぼ同じ大きさに切って、竹串に以上の三種を交互に刺し、フライ鍋にバター小さじ一杯を溶かして、中までよく火が通るように両面を狐色に焼き上げます。 | ||
| − | + | 温かいうちに、[[トマトケチャップ]]をかけてすすめましょう。 | |
| + | <br> | ||
| + | <Div Align="right">『主婦之友』附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」（牛・豚・鶏のもつ料理）</Div> | ||
| − | |||
| − | |||
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
| − | * | + | *『主婦之友』：昭和二十五年十一月號・附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」（牛・豚・鶏のもつ料理） |
---- | ---- | ||
[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|れ]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|れ]] | ||
[[カテゴリ:昭和のトマト料理|れ]] | [[カテゴリ:昭和のトマト料理|れ]] | ||
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:主婦之友|れ]] |
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:昭和25年11月號・家庭料理五百種|れ]] |
2022年4月25日 (月) 21:57時点における最新版
肝臓のブロセット（ればーのぶろせっと）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『主婦之友』11月号の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。
材料（五人前）
肝臓、ベーコン、葱の串焼です。
- 牛の肝臓：大切のまま五十匁
- にんにく：少々
- ベーコン：薄切二枚
- 葱：二本
作り方
肝臓は一口くらいの長方形に切り、にんにくのみじん切をまぶしてそのまま十分ほどおき、熱湯をざあっとかけて洗い、水気をよくふいて、塩、胡椒しておきます。
ベーコン、葱もほぼ同じ大きさに切って、竹串に以上の三種を交互に刺し、フライ鍋にバター小さじ一杯を溶かして、中までよく火が通るように両面を狐色に焼き上げます。
温かいうちに、トマトケチャップをかけてすすめましょう。
『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（牛・豚・鶏のもつ料理）
参考文献
- 『主婦之友』：昭和二十五年十一月號・附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（牛・豚・鶏のもつ料理）