「豆もやしのバタ炒」の版間の差分
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(1)豆もやしは洗って、長く伸びたのなら一寸位に切り、よく水気をきって置きます。 | (1)豆もやしは洗って、長く伸びたのなら一寸位に切り、よく水気をきって置きます。 | ||
− | + | (2)大きなフライ鍋にバターを煮溶し、豆もやしを入れて、強火で二分間ほど炒り、(余り永く炒り過ぎると美味しくありません)胡椒と味の素少々をふりつけてから、トマトケチャッツプ(作り方は[[トマトケチヤツプ|八〇頁]]参照)と醤油大匙一杯を加えて手早くかきまぜて火から下し、冷ない中に頂きます。(小林完) | |
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2022年4月22日 (金) 02:48時点における版
豆もやしのバタ炒(まめもやしのばたいり)は、昭和10年(1933年)に婦人雑誌『婦人倶楽部』6月号の附録「家庭向夏の西洋料理」に掲載された料理である。
概要
材料(五人前)
拵え方
(1)豆もやしは洗って、長く伸びたのなら一寸位に切り、よく水気をきって置きます。
(2)大きなフライ鍋にバターを煮溶し、豆もやしを入れて、強火で二分間ほど炒り、(余り永く炒り過ぎると美味しくありません)胡椒と味の素少々をふりつけてから、トマトケチャッツプ(作り方は八〇頁参照)と醤油大匙一杯を加えて手早くかきまぜて火から下し、冷ない中に頂きます。(小林完)
監修
- 日本家庭料理研究會長:小林 完
参考文献
- 『婦人倶楽部』:昭和十年六月號・附録「家庭向夏の西洋料理」獨活、百合、豆もやし、ずゐきのお料理