「キャベツの煮込み」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→作り方) |
|||
| (同じ利用者による、間の2版が非表示) | |||
| 10行目: | 10行目: | ||
== 作り方 == | == 作り方 == | ||
| − | [[File: | + | [[File:Souzai Ryori Zensyo - Kyabetsu no Nikomi in 1942.png|thumb|right|200px|参考画像]] |
栄養たっぷりなもの、出盛りのキャベツでお試し下さい。 | 栄養たっぷりなもの、出盛りのキャベツでお試し下さい。 | ||
キャベツを一枚づつ剥し、厚い軸だけそいで元のように組み合せ、挽肉と玉葱のみぢん切を塩、胡椒して間に包み、紐で縛ります。 | キャベツを一枚づつ剥し、厚い軸だけそいで元のように組み合せ、挽肉と玉葱のみぢん切を塩、胡椒して間に包み、紐で縛ります。 | ||
| − | + | これを鍋に入れ、ざく切の[[トマト]]を上からかけ、少し水を入れ、淡い塩味でぴったり蓋をして煮込みます。 | |
こうすれば水に栄養分が逃げることもありませんし、一々葉で巻く手数も省けるわけです。 | こうすれば水に栄養分が逃げることもありませんし、一々葉で巻く手数も省けるわけです。 | ||
充分に煮込んでから、適當の人数分に切り分けて、汁ごとたっぷり注いでおすすめします。 | 充分に煮込んでから、適當の人数分に切り分けて、汁ごとたっぷり注いでおすすめします。 | ||
| 21行目: | 21行目: | ||
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
| − | * | + | *『惣菜料理全書』：昭和十七年・主婦之友社編 |
---- | ---- | ||
[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|き]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|き]] | ||
[[カテゴリ:昭和のトマト料理|き]] | [[カテゴリ:昭和のトマト料理|き]] | ||
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:惣菜料理全書|き]] |
[[カテゴリ:九月|き]] | [[カテゴリ:九月|き]] | ||
2022年4月20日 (水) 12:32時点における最新版
キャベツの煮込み（きゃべつのにこみ）は、戦時中の昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。
材料（五人前）
- 小ぶりのキャベツ：一個
- 挽肉：五十匁
- 玉葱：大一個
- トマト：三個
作り方
栄養たっぷりなもの、出盛りのキャベツでお試し下さい。
キャベツを一枚づつ剥し、厚い軸だけそいで元のように組み合せ、挽肉と玉葱のみぢん切を塩、胡椒して間に包み、紐で縛ります。
これを鍋に入れ、ざく切のトマトを上からかけ、少し水を入れ、淡い塩味でぴったり蓋をして煮込みます。
こうすれば水に栄養分が逃げることもありませんし、一々葉で巻く手数も省けるわけです。
充分に煮込んでから、適當の人数分に切り分けて、汁ごとたっぷり注いでおすすめします。
『惣菜料理全書』九月（その他の野菜料理）
参考文献
- 『惣菜料理全書』：昭和十七年・主婦之友社編