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| − | '''牡蠣と林檎のケチャップ和へ''' | + | '''牡蠣と林檎のケチャップ和へ'''（かきとりんごのけちゃぷあえ）は、戦時中の昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『[[惣菜料理全書]]』に掲載された料理である。 |
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風味のよいサラダ代りのものです。 | 風味のよいサラダ代りのものです。 | ||
牡蠣は淡い塩水でさっと洗い、笊に上げて充分水気をきったら、暫く酢に浸けておき、皮のまま薄くいてふに切った林檎と一しょに、トマトケチャップで和へるだけの手軽さですが、色彩もなかなか綺麗ですし、お味もよくて、若い方にはただの酢牡蠣よりも喜ばれます。 | 牡蠣は淡い塩水でさっと洗い、笊に上げて充分水気をきったら、暫く酢に浸けておき、皮のまま薄くいてふに切った林檎と一しょに、トマトケチャップで和へるだけの手軽さですが、色彩もなかなか綺麗ですし、お味もよくて、若い方にはただの酢牡蠣よりも喜ばれます。 | ||
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2022年4月20日 (水) 12:28時点における最新版
牡蠣と林檎のケチャップ和へ（かきとりんごのけちゃぷあえ）は、戦時中の昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。
材料（五人前）
- 牡蠣：百匁
- 林檎：二個
- トマトケチャップ
作り方
風味のよいサラダ代りのものです。
牡蠣は淡い塩水でさっと洗い、笊に上げて充分水気をきったら、暫く酢に浸けておき、皮のまま薄くいてふに切った林檎と一しょに、トマトケチャップで和へるだけの手軽さですが、色彩もなかなか綺麗ですし、お味もよくて、若い方にはただの酢牡蠣よりも喜ばれます。
『惣菜料理全書』一月（魚料理）
参考文献
- 『惣菜料理全書』：昭和十七年・主婦之友社編