筍と雞肉揚もの トマトソース

筍と雞肉揚もの トマトソース

筍と雞肉揚もの トマトソース（たけのことけいにくあげもの とまとそーす）は、 大正11年（1922年）に石塚松雲堂から発行された『新しき研究 和洋料理の仕方』に掲載された料理である。

材料（六人前）

• 雞肉：六十匁
• 筍
• 玉子白味：五個
• バター：大匙一杯
• メリケン粉：大匙三杯
• くず：大匙一杯
• トマトソース：一合五勺
• うど：四本
• 塩
• 胡椒
• ラード
• 牛乳：一合

作り方

『新しき研究 和洋料理の仕方』いろは献立集（たの部）

参考文献

• 『新しき研究 和洋料理の仕方』：大正11年1月・石塚松雲堂

---