「蕃茄の煮方」の版間の差分
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[[トマト|蕃茄]]のヘタをくり抜き熱湯にておよそ三四分計も湯煮をほどこし右のヘタより皮を剥き上へ塩胡椒少しとパン粉を振掛け出すべし。 | [[トマト|蕃茄]]のヘタをくり抜き熱湯にておよそ三四分計も湯煮をほどこし右のヘタより皮を剥き上へ塩胡椒少しとパン粉を振掛け出すべし。 | ||
また生のまま皮を剥き小口より薄く切り汁をざっと絞りバターにてあおりたるものをカツレツの附合せに用いてもよし。 | また生のまま皮を剥き小口より薄く切り汁をざっと絞りバターにてあおりたるものをカツレツの附合せに用いてもよし。 | ||
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| + | <Div Align="right">『軽便西洋料理法指南』蕃茄の煮方</Div> | ||
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
*『軽便西洋料理法指南』：蕃茄の煮方 | *『軽便西洋料理法指南』：蕃茄の煮方 | ||
