「トマトの青じそサラダ」の版間の差分

2022年4月8日 (金) 13:37時点における版

ファイル:Japanese Tomato Dishes - Tomato no Aoziso Salad.png

トマトの青じそサラダ（Tomato no Aoziso Salad）は、テレビドラマ脚本家、エッセイスト、小説家の向田邦子（むこうだくにこ：1929年・昭和4年11月28日 - 1981年・昭和56年8月22日）の手料理である。

向田邦子

1929年（昭和4年）、東京府荏原郡世田ヶ谷町若林（現・東京都世田谷区若林）に生まれる。父親は高等小学校を卒業したあと第一徴兵保険（東邦生命保険。現、ジブラルタ生命保険）に給仕として入社し、そこから幹部社員にまで登りつめた苦労人。なお転勤族であったため一歳で宇都宮に転居したのを初めとして、幼少時から高等女学校時代まで日本全国を転々としながら育つ。香川県の高松市立四番丁小学校卒業、東京都立目黒高等女学校、実践女子専門学校（現・実践女子大学）国語科卒業。

新卒で財政文化社に入社し、社長秘書として勤める。その後雄鶏社に転職し、「映画ストーリー」編集部に配属され、映画雑誌編集者として過ごす。そのころ市川三郎の元で脚本を学び、シナリオライターを目指した。雄鶏社を退社した後は脚本家、エッセイスト、小説家として活躍する。

ホームドラマ作品の脚本家として現在も知名度は高く、『時間ですよ』『寺内貫太郎一家』『阿修羅のごとく』といった人気作品を数多く送り出した。 1970年代には倉本聰・山田太一と並んで「シナリオライター御三家」と呼ばれた。短篇の連作『思い出トランプ』収録の『花の名前』『かわうそ』『犬小屋』で第83回直木賞を受賞。

1981年（昭和56年）8月22日、台湾への取材のため搭乗していた台湾・台北松山空港発-高雄行きの遠東航空103便墜落事故にて死去。享年51。日本社会に大きな衝撃を与えた。

彼女は精力的に海外旅行をしていたが、実は飛行機嫌いであった。 1981年5月に『ヒコーキ』（『霊長類ヒト科動物図鑑』）というエッセイで、「私はいまでも離着陸のときは平静ではいられない」と書き、あまり片付けて出発すると「やっぱりムシが知らせたんだね」などと言われそうで、縁起を担いで汚いままで旅行に出ると述懐していた。しかしながら、験担ぎも虚しくこの僅か3か月後には飛行機事故で命を落とすこととなった。

小料理ままや

小料理『ままや』向田邦子（左）と和子（右）

向田邦子は自炊を好む料理好きであり、グルメとしても有名であった。エッセイの中には料理の話が度々登場する。『向田邦子の手料理』では以下を語っている。

“ 何かの間違いで、テレビやラジオの脚本を書く仕事をしているが、本当は板前さんになりたかった。女は、化粧をするし、手が温かい。料理人には不向きだということも知っている。私自身、母以外の女の作ったお刺身や、おにぎりは、どうもナマグサくていやだから。板場に立つなんて大それたことはあきらめて、せめて、小料理屋のおかみになりたい。 ——これは今でも、かなり本気で考えている。”

その後、執筆活動の傍ら、実妹・和子を誘い、1978年（昭和53年）に赤坂に惣菜・酒の店「ままや」を開店した。店には邦子自身が通い、レシピを教えた。開店のいきさつは、向田邦子のエッセイ集『女の人差し指』に収められた『ままや繁盛記』に詳述されている。

“ おいしくて安くて小奇麗で、女ひとりでも気兼ねなく入れる和食の店はないだろうか。切実にそう思ったのは、三年前からである。仕事が忙しい上に体をこわしたこともあるが、親のうちを出て十五年、ひとりの食事を作るのに飽きてくたびれたのも本音である。”

以後、「ままや」は姉・邦子の事故死を乗り越え、妹・和子によって営業を続けてきたが1998年（平成10年）3月31日に閉店した。開店から20年、邦子の死から17年であった。

“十年、店をつづけたら、姉の意志に応えたことになると勝手に思った。「よくがんばった」と褒めてもらえそうな気がして、どんな事があっても十年はやる、と誰に相談するともなく決めていた。

“ 余裕や余韻をたっぷり残して、きれいさっぱり幕をおろしたい。私の意地と見栄だったが、誰になんと言われようと、その決心は変えたくなかった。よくつづけた、よくやった、という自己満足と肩の荷がおりる解放感、時間の自由……数えあげれば、きりがないが、熱い思いが胸のうちでうず巻いていた。邦子が死んで十七年目。母九十歳、私は六十歳を迎えようとしていた。平成十年三月末、惣菜・酒の店「ままや」の暖簾をたたんだ。

『向田邦子の恋文』2002年収録「ままやの暖簾をたたむ」