レッド・スナッパー

レッド・スナッパー（キング・コール・バー）

レッド・スナッパー（Red Snapper）は、ブラッディ・メアリー発祥のバーとして知られる『キング・コール・バー』でブラディ・メアリーを注文する際の通名である。 キング・コール・バー（King Cole Bar）は、ニューヨークで長い歴史を誇るマンハッタンの有名な五つ星 高級ホテル「セント・レジス・ニューヨーク」内にある。

店内に飾られた有名な画家であるマックスフィールド・パリッシュ（1870年7月25日 - 1966年3月30日）の絵画が印象的で、数々の映画にも登場しているバーである。

起源

フェルナン・ペティオ氏

既にフランスのパリで知られていたブラッディ・メアリーであったが、当時のアメリカは禁酒法時代でり、アルコールが入っていることを隠蔽するためのメーミングであったといわれる。 パリ生まれのフェルナン・ペティオ（Ferdinand “Pete” Petiot）はブラッディ・メアリーを1921年に発明したとされるバーテンダーの一人である。

彼がパリで働いていたバーは、後にハリーズ・ニューヨーク・バー（Harry's New York Bar）になり、その後チーフバーテンダーとして1925年にキング・コール・バーに勤務し、1965年に引退した。 1934年そのカクテルは世界中のセントレジス・ホテル＆リゾートへと受け継がれている。 Harry's Barはアメリカ人旅行客をはじめ、国際的な有名人が顧客として訪れたバーで、1923年に初代オーナーから雇われていたスコットランド出身のバーテンダーのハリー・マッケルホーン（Harry MacElhone）によって運営が引き継がれた。

同店もブラッディ・メアリーをはじめ、フレンチ75、サイドカー、モンキーグランドなどのクラシックカクテルの発祥のバーとされている。

キング・コール・バーのレシピ

キング・コール・バーの店内

• ウォッカ 1オンス（30ml）
• トマトジュース 2オンス （60ml）
• レモンジュース 1ダッシュ
• 塩 2ダッシュ
• ブラックペッパー 2ダッシュ
• カイエンペッパー 2ダッシュ
• ウスターソース 3ダッシュ
• ウェッジカットしたレモンとセロリの茎を添える