「タミン・ジン」の版間の差分
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| − | '''タミン・ジン''' | + | '''タミン・ジン'''（Htamin Jin/ビルマ語：ထမင်းချဉ် ）は、ミャンマー最大の州であるシャン州のインレー湖に住むインダー族の代表的な郷土料理である。 |
== 作り方 == | == 作り方 == | ||
| − | + | 発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、コイ科のンガーギャン（Nga gyin）などの淡水魚、フレッシュな[[トマト]]のペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたものです。<br> | |
※場合によっては、米は発酵させたものと、生米がある。 | ※場合によっては、米は発酵させたものと、生米がある。 | ||
| − | + | 日本米に似た高地米のシャン産の米とクリーミーなシャン産の芋を使用した、非常にリッチな食感の料理です。 | |
仕上げはライスの上に、ニラの根を刻んだものと揚げニンニクを散らし、ガーリックオイルを少々かけて完成です。 | 仕上げはライスの上に、ニラの根を刻んだものと揚げニンニクを散らし、ガーリックオイルを少々かけて完成です。 | ||
タミン・ジンは通常、唐辛子を油で炒めたチリオイル（ラー油のようなもの）と一緒に出されます。 | タミン・ジンは通常、唐辛子を油で炒めたチリオイル（ラー油のようなもの）と一緒に出されます。 | ||
2022年2月7日 (月) 20:04時点における最新版
タミン・ジン（Htamin Jin/ビルマ語：ထမင်းချဉ် ）は、ミャンマー最大の州であるシャン州のインレー湖に住むインダー族の代表的な郷土料理である。
作り方
発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、コイ科のンガーギャン（Nga gyin）などの淡水魚、フレッシュなトマトのペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたものです。
※場合によっては、米は発酵させたものと、生米がある。
日本米に似た高地米のシャン産の米とクリーミーなシャン産の芋を使用した、非常にリッチな食感の料理です。 仕上げはライスの上に、ニラの根を刻んだものと揚げニンニクを散らし、ガーリックオイルを少々かけて完成です。 タミン・ジンは通常、唐辛子を油で炒めたチリオイル（ラー油のようなもの）と一緒に出されます。