「アトウッ」の版間の差分

2022年2月7日 (月) 19:05時点における版

ビルマ風サラダ『アトウッ』（混ぜる前のラペッ・トウッ）

アトウッ（Athouk/ビルマ語：အသုပ် ）は、ビルマ料理における多様な土着サラダのカテゴリーである。ビルマのサラダは、調理された材料と生の材料を手作業で混ぜ合わせ、様々な味と食感を組み合わせてバランスをとっている。ビルマのサラダは、独立した軽食として、ビルマカレーと組み合わせた副菜として、また主菜として食べられる。代表的なラペッ・トウッ（発酵茶葉サラダ）は伝統的に食事の終わりに口直しとして食べられる。

ラペッ・トウッ

ラペッ・トウッ（Lahpet Thoke/ビルマ語：လက်ဖက်သုပ် ）

カヤンジィディ・トウッ

カヤンジィディ・トウッ（Khayan Jinn Thee Thoke/ビルマ語：ခရမ်းချဉ်သီးသုပ် ）は、トマトサラダのことで「カヤンジィディ」はトマトを意味します。カヤンチンディ・トウッ（Khayanchin thi Thoke）と表記されることもある。

Yum Makruatad Keow

青トマトのサラダ

青トマトのサラダ（Yum Makruatad Keow/ビルマ語：ခရမ်းချဉ်သီးအစိမ်းသုပ် ）は、ミャンマー最大の州であるシャン州のインレー湖に住むインダー族のサラダで青トマトを使うのが特徴です。インレー湖では食用淡水魚やエビをはじめとした海産物を使った料理が有名で観光客にも人気がある。現在、このサラダは、インレー湖周辺の特徴的なサラダとして広く知られ、「カヤンジィディ・アセイン・トウッ」（カヤンジィディ・アセイン：青トマトの意）、またはビルマ語で青トマトのサラダ（ခရမ်းချဉ်သီးအစိမ်းသုပ် ）とも呼ばれています。

インレー湖は植民地時代からトマトの水耕栽培が盛んで

ギャラリー

インレー湖の水上家屋
インレー湖の水上トマト農園
トマト農園の手入れをする女性
水上農園でトマトを収穫する女性
インレー湖で収穫された大量の青トマト
カロー町で毎日開かれる朝市で売られているトマト（シャン州）
ユワマ村の市場で売られているトマト（シャン州）
ニャンウーマーケットで売られているトマト（古代都市バガン）
朝の露店で売られているトマト（文化都市マンダレー）

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-[[File:Burmese Tomato Dishes - Athouk.png|thumb|right|200px|ビルマ風サラダ『アトウッ』]]
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 '''アトウッ'''（Athouk/ビルマ語：အသုပ် ）は、ビルマ料理における多様な土着サラダのカテゴリーである。
 ビルマのサラダは、調理された材料と生の材料を手作業で混ぜ合わせ、様々な味と食感を組み合わせてバランスをとっている。