チキンカレー

チキンカレー

チキンカレー（Chicken Curry）はインド亜大陸を起源とする料理である。 インド亜大陸、東南アジア、イギリス、カリブ海諸国などでよく食べられている。 インド亜大陸の典型的なカレーは、タマネギとトマトをベースにしたソースに、ショウガ、ニンニク、トマトピューレ、チリペッパー、ターメリック、クミン、コリアンダー、シナモン、カルダモンなどのスパイスで味付けした鶏肉を煮込んだもので、インドでは「チキンカレー」と呼ばれています。 南アジア以外では、チキンカレーはカレー粉として知られる既成のスパイス混合物で作られることが多い。