「エビチリ」の版間の差分
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'''エビチリ'''（乾焼蝦仁：ガンシャオシャーレン/英：Chili Shrimp） | '''エビチリ'''（乾焼蝦仁：ガンシャオシャーレン/英：Chili Shrimp） | ||
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| + | == 中国 == | ||
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[[File:Chinese Cuisine - 干烧明虾.png|thumb|right|200px|海老チリの原型料理（干烧明虾）上海]] | [[File:Chinese Cuisine - 干烧明虾.png|thumb|right|200px|海老チリの原型料理（干烧明虾）上海]] | ||
| + | 1930年代以前から上海で知られている上海美龍鎮酒家の名物料理です。 | ||
| + | 同店の名シェフ、沈子芳の代表作で、同店の一流シェフである徐正才に受け継がれたものである。 | ||
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[[File:Chinese Tomato Dishe - 干烧虾仁.png|thumb|right|200px|上海風・四川料理（干烧虾仁）]] | [[File:Chinese Tomato Dishe - 干烧虾仁.png|thumb|right|200px|上海風・四川料理（干烧虾仁）]] | ||
[[File:Chinese Cuisine - 乾焼蝦鬆.png|thumb|right|200px|海老の粗みじん（乾焼蝦鬆）]] | [[File:Chinese Cuisine - 乾焼蝦鬆.png|thumb|right|200px|海老の粗みじん（乾焼蝦鬆）]] | ||
2022年1月31日 (月) 04:59時点における版
エビチリ（乾焼蝦仁：ガンシャオシャーレン/英：Chili Shrimp）
ファイル:Chinese Tomato Dishe - 乾焼蝦仁.png
一般的なエビチリ（乾焼蝦仁）
中国
干燒明蝦
ファイル:Chinese Cuisine - 干烧明虾.png
海老チリの原型料理（干烧明虾）上海
1930年代以前から上海で知られている上海美龍鎮酒家の名物料理です。 同店の名シェフ、沈子芳の代表作で、同店の一流シェフである徐正才に受け継がれたものである。
ファイル:Chinese Cuisine - 乾焼蝦鬆.png
海老の粗みじん（乾焼蝦鬆）
ファイル:Japanese Tomato Cuisine - 陳建一的新派四川菜乾焼蝦仁.png
陳さんの海老のチリソース
韓国
ファイル:Korean Tomato Cuisine - 깐쇼새우.png
깐쇼새우：カンショセウ（韓国）
ファイル:Korean Tomato Cuisine - 깐쇼새우.png
칠리새우：チルリセウ（韓国）
ファイル:Korean Tomato Cuisine - 깐쇼새우.png
カンプンセウ：カンプンセウ（韓国）
カンショセウ（깐쇼새우） チルリセウ（칠리새우） カンプンセウ（깐풍새우）