「アラビアータソース」の版間の差分
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'''アラビアータソース'''（Arrabbiata sauce）はイタリア語ではSugo all'arrabbiataと呼ばれ、ニンニク、トマト、乾燥赤唐辛子をオリーブオイルで煮込んだパスタ用のスパイシーなソースである。<br> | '''アラビアータソース'''（Arrabbiata sauce）はイタリア語ではSugo all'arrabbiataと呼ばれ、ニンニク、トマト、乾燥赤唐辛子をオリーブオイルで煮込んだパスタ用のスパイシーなソースである。<br> | ||
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<p>パスタに使われる例としては、ラツィオ州の典型的な『ペンネ・アッラビアータ』がある。<br> | <p>パスタに使われる例としては、ラツィオ州の典型的な『ペンネ・アッラビアータ』がある。<br> | ||
イタリア料理の代表的なソースで、特にローマの街でよく食べられている。<br> | イタリア料理の代表的なソースで、特にローマの街でよく食べられている。<br> | ||
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<p>ペンネ・アッラビアータはイタリア映画でも何度か登場しており、特にマルコ・フェレーリ監督の『ラ・グランド・ブッフ』やフェデリコ・フェリーニ監督の『ローマ』では有名である。</p> | <p>ペンネ・アッラビアータはイタリア映画でも何度か登場しており、特にマルコ・フェレーリ監督の『ラ・グランド・ブッフ』やフェデリコ・フェリーニ監督の『ローマ』では有名である。</p> | ||
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2022年1月24日 (月) 20:07時点における最新版
アラビアータソース（Arrabbiata sauce）はイタリア語ではSugo all'arrabbiataと呼ばれ、ニンニク、トマト、乾燥赤唐辛子をオリーブオイルで煮込んだパスタ用のスパイシーなソースである。
由来
イタリア語で「怒る」を意味するArrabbiataは、唐辛子の辛さにちなんで名づけられた。
料理
パスタに使われる例としては、ラツィオ州の典型的な『ペンネ・アッラビアータ』がある。
イタリア料理の代表的なソースで、特にローマの街でよく食べられている。
ソースは通常、いくつかのパスタ料理にも使われ、細かく刻んだパセリを振りかけることもある。
ペンネ・アッラビアータはイタリア映画でも何度か登場しており、特にマルコ・フェレーリ監督の『ラ・グランド・ブッフ』やフェデリコ・フェリーニ監督の『ローマ』では有名である。