「セッカ・デ・アントルヴォー」の版間の差分

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'''セッカ・デ・アントルヴォー'''(フランス語:Secca d'Entrevaux)は、牛肉を塩漬けにして乾燥させたアントルヴォー地域の生ハムである。
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'''セッカ・デ・アントルヴォー'''(フランス語:Secca d'Entrevaux)は、牛肉を塩漬けにして乾燥させたアントルヴォー地域の生ハムの料理です。
 
アントルヴォーは、フランス南東部のアルプ・ド・オート・プロヴァンス県にある町で、かつてのローマ・カトリック教の司教座であり、教皇庁という歴史ある町です。
 
アントルヴォーは、フランス南東部のアルプ・ド・オート・プロヴァンス県にある町で、かつてのローマ・カトリック教の司教座であり、教皇庁という歴史ある町です。
  
 
== 起源 ==
 
== 起源 ==
このシャルキュトリ(Charcuterie:フランスの食肉加工品全般の総称)の一種であるセッカ・デ・アントルヴォーは、アントルヴォーの肉屋であるロベール・ロベーラ氏が造りだしました。
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このシャルキュトリ(Charcuterie:フランスの食肉加工品全般の総称)の一種であるセッカは、アントルヴォーの肉屋であるロベール・ロベーラ氏が造りだしました。
  
 
== 食べ方 ==
 
== 食べ方 ==

2022年1月13日 (木) 01:05時点における版

セッカ・デ・アントルヴォー

セッカ・デ・アントルヴォー(フランス語:Secca d'Entrevaux)は、牛肉を塩漬けにして乾燥させたアントルヴォー地域の生ハムの料理です。 アントルヴォーは、フランス南東部のアルプ・ド・オート・プロヴァンス県にある町で、かつてのローマ・カトリック教の司教座であり、教皇庁という歴史ある町です。

起源

このシャルキュトリ(Charcuterie:フランスの食肉加工品全般の総称)の一種であるセッカは、アントルヴォーの肉屋であるロベール・ロベーラ氏が造りだしました。

食べ方

セッカは通常、薄くスライスしてトリュフ風味のオリーブオイル(トリュフオイル)とレモンを添えたトマトのサラダやパルメザンチーズと一緒に食べる。 夏場はモッツァレラチーズを添えて、カヴァイヨンメロンと一緒に食べたりします。