ヒラチャス

ヒラチャス

ヒラチャス（Hilachas）は、グアテマラの伝統料理です。

特徴

キューバのロパ・ビエハに近い。 シュレッドビーフ（牛肉ほぐし身）をトマト、トマティーヨ、ジャガイモ、ニンジン、ワヒーヨ（唐辛子）のシチューと煮合わせた「グアテマラ風シチュー」です。

スラング

ヒラチャスは、中央アメリカでは一般的に「ぼろきれ」を意味する「ラグズ：Rags」と呼ばれる。 ラグズは中央アメリカ全土で一般的だが、明らかに南米でも同様の事象がある。 南米では、メニューに「古着」を意味する「ロパビエハ」がよく見られます。 「古着」も「ぼろきれ」も、さほど差異はありません。

類似料理

• ロパ・ビエハ：キューバ（南米）

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