「タミン・ジン」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→作り方) |
(→作り方) |
||
| 5行目: | 5行目: | ||
== 作り方 == | == 作り方 == | ||
発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの淡水魚、フレッシュな[[トマト]]のペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたもので、米は発酵させたものと、生米のどちらかである。 | 発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの淡水魚、フレッシュな[[トマト]]のペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたもので、米は発酵させたものと、生米のどちらかである。 | ||
| + | |||
日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用した、非常にリッチな食感の料理です。 | 日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用した、非常にリッチな食感の料理です。 | ||
仕上げはライスの上に、ニラの根を刻んだもの、揚げニンニクを散らして、ガーリックオイルを少々かけて完成です。 | 仕上げはライスの上に、ニラの根を刻んだもの、揚げニンニクを散らして、ガーリックオイルを少々かけて完成です。 | ||
2022年1月5日 (水) 02:27時点における版
タミン・ジン（ビルマ語：ထမင်းချဉ် /Htamin Jin）は、ミャンマーのシャン州インレー湖に住むインサ族の代表的な郷土料理である。
作り方
発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの淡水魚、フレッシュなトマトのペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたもので、米は発酵させたものと、生米のどちらかである。
日本米に似た高地米のシャンライスとクリーミーなシャンポテトを使用した、非常にリッチな食感の料理です。 仕上げはライスの上に、ニラの根を刻んだもの、揚げニンニクを散らして、ガーリックオイルを少々かけて完成です。 タミン・ジンは通常、唐辛子を油で炒めたチリオイル（ラー油のようなもの）と一緒に出されます。