「タミン・ジン」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→作り方) |
|||
| 6行目: | 6行目: | ||
発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの煮魚、フレッシュな[[トマト]]のペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。 | 発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの煮魚、フレッシュな[[トマト]]のペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。 | ||
日本米に似た高地米のビルマライスとクリーミーなビルマポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。 | 日本米に似た高地米のビルマライスとクリーミーなビルマポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。 | ||
| − | + | 仕上げにライスの上に、ニラの根を刻んだもの、揚げニンニクを散らして、ガーリックオイルを少々かけて完成です。 | |
| − | + | タミン・ジンは通常、唐辛子を油で炒めたチリオイル（ビルマ風のラー油）と一緒に出されます。 | |
2022年1月5日 (水) 02:17時点における版
タミン・ジン（ビルマ語：ထမင်းချဉ် /Htamin Jin）は、ミャンマーのシャン州インレー湖に住むインサ族の代表的な郷土料理である。
作り方
発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの煮魚、フレッシュなトマトのペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。 日本米に似た高地米のビルマライスとクリーミーなビルマポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。 仕上げにライスの上に、ニラの根を刻んだもの、揚げニンニクを散らして、ガーリックオイルを少々かけて完成です。 タミン・ジンは通常、唐辛子を油で炒めたチリオイル（ビルマ風のラー油）と一緒に出されます。