「タミン・ジン」の版間の差分
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== 作り方 == | == 作り方 == | ||
発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの煮魚、フレッシュな[[トマト]]のペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。 | 発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの煮魚、フレッシュな[[トマト]]のペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。 | ||
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最後にニラの根、ガーリックオイル、揚げニンニクを添えて完成です。 | 最後にニラの根、ガーリックオイル、揚げニンニクを添えて完成です。 | ||
タミン・ジンは通常、油で炒めたチリオイルと一緒に出されます。 | タミン・ジンは通常、油で炒めたチリオイルと一緒に出されます。 | ||
2022年1月5日 (水) 02:13時点における版
タミン・ジン（ビルマ語：ထမင်းချဉ် /Htamin Jin）は、ミャンマーのシャン州インレー湖に住むインサ族の代表的な郷土料理である。
作り方
発酵させた米と、主にインレー湖で獲れる魚、鯉科のンガーギャン（Nga gyin）などの煮魚、フレッシュなトマトのペースト、茹でたジャガイモを潰したマッシュポテト、ニンニクを加えたもので、米を発酵させたものと、生米のどちらかである。 日本米に似た高地米のビルマライスとクリーミーなビルマポテトを使用し、非常にリッチな食感の料理です。 最後にニラの根、ガーリックオイル、揚げニンニクを添えて完成です。 タミン・ジンは通常、油で炒めたチリオイルと一緒に出されます。