クニッサ

クニッサ

クニッサ（Knysza）は、ポーランドのファーストフードの一種で、様々な具材がたっぷり入ったロールパンのことである。 パンは半分に切ったスポンジケーキ（bułka drożdżowa）で、事前に焼くこともあり、野菜やカツなど様々な具材をふんだんに入れ、ソースをたっぷりかけて食べる。

クニッサはベジタリアン向けで、「野菜入りクニッサ」（knysza z Warzywami）と呼ばれ、ロールパンに新鮮な野菜（白・赤キャベツ、トマト、キュウリ、コーン缶）をたっぷり入れ、ガーリックソース、マヨネーズ、スパイシーソースなどをたっぷりかけ、ローストオニオンを散らして食べるのが本来のスタイルです。 カツレツやチキン、ソーセージなどの肉類や、チーズを入れたものもあります。

クニッサはポーランド西部のドルヌィ・シロンスク県の県都であるヴロツワフで最もポピュラーな料理で、1990年代に登場しました。

クニッサ・ア・ケバブ

クニッサ・ア・ケバブ（Knysza a Kebab）は、肉が含まれていないという点で異なるケバブと混同されることがありますが、最近では、ギロスを詰めたケバブを商業的に提供しています。

クニッサ・ア・ピタ

クニッサ・ア・ピタ（Knysza a Pita）は、よりふわふわしたピタロールです。 生地を焼いた後、半円形に2つに切って断面を垂直に切り、少しくり抜いてポケットを作り、そこに具材を入れます。

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