營養三明治

基隆廟口夜市の名物『營養三明治』

營養三明治（インヤンサンミンツー：栄養サンドイッチ）は、台湾北部の基隆廟口夜市(ジーロンミャオコウ・イエシー)で生まれた軽食で名物として観光客にも人気が高い。

サンドイッチという名前ですが、通常のサンドイッチとは異なり、長い楕円形のパンで作られた台湾流ホッドドッグです。 栄養サンドイッチは、台北の寧夏夜市(ニンシア・イエシー)など台湾の主要なナイトマーケットのいたるところで売られ、サラダボード(沙拉船)としても知られいる。

歴史

店の様子

材料

具材

• トマト
• キュウリ
• ハム
• 味付煮卵：滷蛋(ルーダン) ※正式は滷蛋だが魯蛋とも記される。

影響

• アメリカに長年在住していた女性が基隆市で栄養サンドイッサンドイッチを食べ、その美味しさが忘れず、2017年に上海で売り出した。
• 台湾に社員旅行で訪れてた日本人女性が基隆市の夜市で衝撃をうけ、本場の味を追求し、2021年7月6日に愛知県名古屋市中区大須に、栄養サンドイッチ専門店「營養三明治」をオープンした。

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