食用ホオズキ

食用ホオズキ

食用ホオズキ（学名：Physalis pruinosa/フィサリス・プルイノサ）は、ナス科ホオズキ属の植物で、ハスクトマトやグランドチェリーとも呼ばれる。 メキシコ北部から中米にかけての原生種である。 植物は低く広がり、果実はこの属の特徴である紙状の殻に包まれる。

植物の説明

植物の食用ホオズキ『フィサリス・プルイノサ』

植生の特徴

Physalis pruinosaは一年草で、高さは20〜140cmになります。 茎は長い（2.0～2.5mm）と短い（0.5～1.0mm）多細胞性の腺性トリコームで覆われています。

葉の長さは3.5～16.5cmで、多細胞の腺性トリコームからなる密なトメントスがあります。 葉柄の長さは1.0～6.5cm。 葉身は、長さ2.5～12.0cm、幅2～9cmの卵形から楕円形で、先端は尖っているか、または尖っていて、基部は紐状または切り立っています。 葉の縁には歯があるか、まれに全体がある。

花序と花

花茎の長さは1.7～3.0cm。雌雄同体の花は放射状に対称で、5つの歯があり、花弁は2重になっている。 萼片には長いフェルト状の毛があり、尖った萼片の先端を含めて、長さ2.5～6.0mm、幅1.0～1.5mmである。黄色い花冠の直径は1.0～1.5cmで、個々の花弁には5つの茶色い斑点があり、他の花弁部分とのコントラストはほとんどない。 コロラドの内側には、毛が生えている場合と毛がない場合があります。フィラメントは青色、葯は黄色で、長さは2.0～3.5mm。

果実と種子

果実が熟すと、萼片は長さ3.5～6.0cm、幅2.5～4.0cmになる。 しかし、常に幅よりも長さの方が長いのです。 萼片の断面は明らかに5角形で、表面には腺毛がある。 茎は太くならず、幅は約0.5mm、長さは3.0～5.5cmです。 果実は直径1.0～2.5cmの球形で、暗褐色の粘り気のある果肉。表面が細かく、直径2mmの茶色い種子が多数含まれています。

染色体数

染色体の数は2n＝24である。

分布と生息環境

障害のある場所で、太平洋と北中央部で、高度0～1200メートルで、メキシコ北部からコスタリカまで見られる。

分類

Physalis pruinosa（フィサリス・プルイノサ）は、カール・フォン・リンネによって記述され、1753年に「Species Plantarum」で発表された。

食用

果実は黄色に熟すと甘くなり食用になります。 果実の味は熟したトマティーヨに似ているところもあるが、パイナップルの香りも強く、市販されている一般的な品種の名前が「コサックパイナップル」であることからもわかるように、パイナップルの香りが強い。 メキシコでは果実を食用にしている。

現在、工業化に向けた遺伝子組み換え品種の開発が研究されている。 この研究では、クリスパー（CRISPR）によるゲノム編集が行われており、作物化を促進できる可能性がある。

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