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インドネシア料理は、世界で最も豊かな料理の伝統の1つであり、強い味わいに満ちています。その料理の豊かさは、約6,000の人が住む島々からなる群島の文化と伝統の 多様性を反映しており、インドネシアの国民文化全般において重要な役割を果たしています。ほとんどすべてのインドネシア料理がキャンドルナッツ、唐辛子、テムクンチ、ガランガル、生姜、ケンカー、ターメリック、ココナッツとパームシュガーなどの豊富なスパイスに由来する香辛料に続いて、食材に応じた調理技術の使用、およびインド、中国、中東、ヨーロッパ（特にオランダ、ポルトガル、スペイン）からの貿易の影響も受けている伝統があります。