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<p>'''トマトコンポート'''とは、ローストしたトマトや調理したトマトを主原料としたレリッシュ(チャツネやピクルスのような付け合わせ)やサイドディッシュのことである。<br>
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'''トマトコンポート'''(Tomato compote)とは、ローストしたトマトや調理したトマトを主原料としたレリッシュ(チャツネやピクルスのような付け合わせ)やサイドディッシュのことである。<br>
アメリカでは、少なくとも1874年に出版された[[メアリー・フーパー]](1829年 - 1904年)の料理本「Little Dinners」に掲載されて以来、調理されている。</p>
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アメリカでは、少なくとも1874年にイギリスの女性作家 [[メアリー・フーパー]]が出版した料理本『Little Dinners』にレシピが掲載されて以来、調理されている。</p>
  
 
<p>主な材料としては、ローストしたトマト、ソテーしたトマト、煮たトマトなどがある。</p>
 
<p>主な材料としては、ローストしたトマト、ソテーしたトマト、煮たトマトなどがある。</p>
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
[[「トマト料理に関連する書籍」一覧]]
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*[[メアリー・フーパー]]
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[[カテゴリ:トマトソース|と]]
[[カテゴリ:食文化|と]]
 

2021年7月24日 (土) 16:38時点における最新版

トマトコンポート

トマトコンポート(Tomato compote)とは、ローストしたトマトや調理したトマトを主原料としたレリッシュ(チャツネやピクルスのような付け合わせ)やサイドディッシュのことである。

アメリカでは、少なくとも1874年にイギリスの女性作家 メアリー・フーパーが出版した料理本『Little Dinners』にレシピが掲載されて以来、調理されている。

主な材料としては、ローストしたトマト、ソテーしたトマト、煮たトマトなどがある。

関連項目