「トマトコンポート」の版間の差分
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− | '''トマトコンポート''' | + | '''トマトコンポート'''(Tomato compote)とは、ローストしたトマトや調理したトマトを主原料としたレリッシュ(チャツネやピクルスのような付け合わせ)やサイドディッシュのことである。<br> |
− | アメリカでは、少なくとも1874年にイギリスの女性作家[[メアリー・フーパー]] | + | アメリカでは、少なくとも1874年にイギリスの女性作家 [[メアリー・フーパー]]が出版した料理本『Little Dinners』にレシピが掲載されて以来、調理されている。</p> |
<p>主な材料としては、ローストしたトマト、ソテーしたトマト、煮たトマトなどがある。</p> | <p>主な材料としては、ローストしたトマト、ソテーしたトマト、煮たトマトなどがある。</p> |