アントニオ・ネッビア

アントニオ・ネッビアの肖像画『マチェラータの料理人』（1786年版）

アントニオ・ネッビア（Antonio Nebbia：1723年 – 1786年11月6日）は、イタリアの料理人で、1779年にマチェラータで初版が発行された料理本「Il Cuoco maceratese」の著者です。

生涯

アントニオ・ネッビアの生涯については、ほとんど知られていない。彼は1723年に生まれたが、生まれた場所についての確かな情報はない。1786年に63歳でマセラータで亡くなった。彼は自らをマチェラータ出身としており、彼の人生とプロとしての活動はマルケ州の領土で行われたと思われる。

彼の人生に関する確かな事実は、1775年にマチェラータの公証人の前で作成された遺書である。それは彼が「身体が病み、ベッドに横たわり、将来の死の危険を恐れていた」からである。10年以上の闘病生活の末に死を迎えたのは、1786年の第4版が出版された後と考えるのが妥当である。実際、次の出版物では、それまでとは異なり、修正や追加が一切行われなかった。

マチェラータの料理人

『Cuoco maceratese：マチェラータの料理人』は大きな成功を収め、1779年に初版が出版された後、特にマルケ州とヴェネト州でいくつかのバージョンと多くの再版が作られました。その中でも、1820年にバッサーノのレモンディーニ印刷所から出版されたものが最後のものです。1786年にマチェラータで出版されたバージョン（第4版）が最も完全で、決定的なものであることが判明している。

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