中国の淡水魚介類一覧のソースを表示

== 中国四大家魚==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Mylopharyngodon piceus - Black Carp.png|155px]]
|青鱼<br><small>（チンユー）</small>
|アオウオ<br><small>（''Mylopharyngodon piceus''）</small>
|<small>体長は40～60cm。</small>
|-
|[[File:Ctenopharyngodon idella - Grass Carp.png|155px]]
|草鱼<br><small>（ツァォユー）</small>
|ソウギョ<br><small>（''Ctenopharyngodon idella''）</small>
|<small>体長は1.2m～2m。</small>
|-
|[[File:Hypophthalmichthys molitrix - Silver Carp.png|155px]]
|鲢鱼<br><small>（リィェンユー）</small>
|ハクレン<br><small>（''Hypophthalmichthys molitrix''）</small>
|<small>体長は60～100cm。</small>
|-
|[[File:Hypophthalmichthys nobilis - Bighead Carp.png|155px]]
|鳙鱼<br><small>（ヨンユー）</small>
|コクレン<br><small>（''Hypophthalmichthys nobilis''）</small>
|<small>体長は60cm～1.2m。</small>
|-
|}

== 中国四大名魚 ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Trachidermus fasciatus - Roughskin Sculpin.png|155px]]
|松江鲈<br><small>（ソンジィァンルー）</small>
|ヤマノカミ<br><small>（''Trachidermus fasciatus''）</small>
|<small></small>
|-
|[[File:Cyprinus carpio - European Carp.png|155px]]
|黄河鲤<br><small>（フゥァンフェ゛ァリー）</small><br>鲤<br><small>（リー）</small>
|コイ<br><small>（''Cyprinus carpio''）</small>
|<small></small>
|-
|[[File:Culter alburnus - Topmouth Culter.png|155px]]
|兴凯湖鲌<br><small>（シンカイフーブォ）</small><br>
鲌<br><small>（ブォ）</small>
|ツマリカワヒラ<br><small>（''Culter alburnus''）</small>
|<small></small>
|-
|[[File:Siniperca chuatsi - Chinese Perch.png|155px]]
|松花江鳜<br><small>（ソンファジィァングゥイ）</small><br>鳜<br><small>（グゥイ）</small>
|ケツギョ<br><small>（''Siniperca chuatsi''）</small>
|<small></small>
|-
|}

== コイ目 ==
=== コイ科 ===
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Cyprinus carpio - European Carp.png|155px]]
|鲤<br><small>（リー）</small>
|コイ<br><small>（''Cyprinus carpio''）</small>
|<small>体長は40～60cm、または1メートル以上にも達する大型魚。</small>
|-
|[[File:Hemiculter leucisculus - Sharpbelly.png|155px]]
|䱗<br><small>（サァン）</small><br>白条鱼<br>（バイティァォユー）
|カワイワシ<br><small>（''Hemiculter leucisculus''）</small>
|<small></small>
|-
|[[File:Pseudorasbora parva - Topmouth Gudgeon.png|155px]]
|麦穗鱼<br><small>（マイスイユー）</small>
|モツゴ<br><small>（''Topmouth Gudgeon''）</small>
|<small></small>
|-
|[[File:Genus Rhodeus - Typical Bitterlings.png|155px]]
|鳑鲏<br><small>（パンピー）</small><br>鳑鲏鱼<br><small>（パンピーユー）</small>
|バラタナゴ属<br><small>（Genus ''Rhodeus''）</small>
|<small></small>
|-
|}

=== ドジョウ科 ===
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Misgurnus anguillicaudatus - Oriental Weatherfish.png|155px]]
|泥鳅<br><small>（ニーチィゥ）</small>
|ドジョウ<br><small>（''Misgurnus anguillicaudatus''）</small>
|<small>体長は20cm。東アジア（中国、朝鮮半島、日本）原産。日本でも伝統的な食材で養殖もされている。</small>
|-
|}

== ニシン目 ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Coilia nasus - Japanese Grenadier Anchovy.png|155px]]
|刀鲚<br><small>（ダオジー）</small><br>刀鱼<br>（ダオユー）
|エツ<br><small>（''Coilia nasus''）</small>
|<small>カタクチイワシ科。</small>
|-
|}

== ヤツメウナギ目 ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Lethenteron camtschaticum - Arctic Lamprey.png|155px]]
|北极七鳃鳗<br><small>（）</small><br>日本七鳃鳗
|カワヤツメ<br><small>（''Lethenteron camtschaticum''）</small>
|<small>体長は25～40cm。北海の河口から川を遡上する。日本でも地域によって伝統的に食べられている。</small>
|-
|[[File:Eudontomyzon morii - Korean Lamprey.png|155px]]
|东北七鳃鳗<br><small>（）</small>
|アリナレスナヤツメ<br><small>（''Eudontomyzon morii''）</small><br>チョウセンヤツメ
|<small></small>
|-
|[[File:Lampetra reissneri - Far Eastern Brook Lamprey.png|155px]]
|雷氏七鳃鳗<br><small>（）</small>
|スナヤツメ<br><small>（''Lampetra reissneri''）</small>
|<small></small>
|-
|[[File:Petromyzon marinus - Sea Lamprey.png|155px]]
|海七鳃鳗<br><small>（）</small>
|ウミヤツメ<br><small>（''Petromyzon marinus''）</small>
|<small></small>
|-
|}

== ウナギ目 ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Anguilla marmorata - Marbled Eel.png|155px]]
|花鳗鲡<br><small>（ファマンリー）</small>
|オオウナギ<br><small>（''Anguilla marmorata''）</small>
|<small></small>
|-
|[[File:Anguilla japonica - Japanese Eel.png|155px]]
|鳗鱼<br><small>（マンユー）</small>
|二ホンウナギ<br><small>（''Anguilla japonica''）</small>
|<small></small>
|-
|}

== トビエイ目 ==
=== アカエイ科 ===
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Hemitrygon akajei - Red Stingray.png|155px]]
|赤魟鱼<br><small>（チーホンユー）</small><br>左江鯆鱼<br><small>（ズゥォジィァンプーユー）</small>
|アカエイ<br><small>（''Hemitrygon akajei''）</small>
|<small>アカエイ属。純淡水（陸封型）の個体の体長は約50～70cm、体重は1.5kg、最大で15kgに達する。ベトナム北部を源流とする広西チワン族自治区の左江（さこう）上流域、同自治区の南寧市、竜州県にのみに生息。</small>
|-
|}
<small>※アカエイは中国では一般的な商業用魚である。肉、肝臓、脂、尾の棘、歯はすべて薬用として使用され、一定の薬効があるとされる。皮製品として利用されるエイの皮（珍珠鱼皮：マンタレザー）を剥いだ下肉を乾燥させたものは高価な[[:カテゴリ:中国の魚の浮袋料理|魚の浮袋]]に似た食感になるため、代用食材として重宝されている。</small>

== 貝類 ==
=== 二枚貝 ===
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Unionida - Freshwater Mussels.png|155px]]
|河蚌<br><small>（フェ゛ァバン）</small>
|イシガイ目<br><small>（''Unionida''）</small>
|<small>イシガイ類の食用は特にアジアが多く、日本でも古来より食されてきた。琵琶湖や霞ケ浦などの周辺地域ではイケチョウガイ、カラスガイ、ドブガイ、タテボシガイなどが伝統的に食べられている。</small>
|-
|[[File:Corbicula fluminea - Asian Clam.png|155px]]
|<br><small>（''''）</small>
|タイワンシジミ<br><small>（''Corbicula fluminea''）</small>
|<small>シジミはアジアで広く食用とされており、日本では別の種を使ったシジミ汁が一般的である。</small>
|-
|[[File:Sinanodonta woodiana - Chinese Pond Mussel.png|155px]]
|<br><small>（''''）</small>
|ドブガイ<br><small>（''Sinanodonta woodiana''）</small>
|<small>最大30cm。中国・極東地域のアムール川と長江、東アジアが原産。日本の一部地域では食用とされている。</small>
|-
|}

=== 巻貝 ===
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-

|[[File:Viviparidae - Freshwater Snails.png|155px]]
|田螺<br><small>（ティェンルゥォ）</small>
|タニシ科<br><small>（''Viviparidae''）</small>
|<small>タニシは人間の食料源としてローマ時代からヨーロッパで養殖が行われた記録がある。日本でもタニシ料理は地域によって伝統的に食べられている。</small>
|-
|}

== 甲殻類 ==
=== エビ ===
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Macrobrachium rosenbergii - Giant River Prawn.png|155px]]
|罗氏沼虾<br><small>（ルゥォシーヂャオシァ）</small><br>罗氏虾<br><small>（ルゥォシーシァ）</small>
|オニテナガエビ<br><small>（''Macrobrachium rosenbergii''）</small>
|<small></small>
|-
|}
=== カニ ===
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Eriocheir sinensis - Chinese Mitten Crab.png|155px]]
|中华绒螯蟹<br><small>（ヂョンファロンアオシェ）</small><br>大闸蟹<br><small>（ダーヂャシェ）</small>
|チュウゴクモクズガニ<br><small>（''Eriocheir sinensis''）</small>
|<small>高級食材「上海蟹」で知られる。</small>
|-
|}

== 両生類 ==
=== カエル ===
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-

|}

=== カメ ===
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|現地名
!  style="width: 20%"|一般名（学名）
!  style="width: 25%"|
|-
|[[File:Pelodiscus sinensis - Chinese Softshell Turtle.png|155px]]
|中华鳖<br><small>（ヂョンファビィェ）</small>
|チュウゴクスッポン<br><small>（''Pelodiscus sinensis''）</small>
|<small>[[カメ料理一覧|カメ料理]]は世界で古くから存在し、日本料理では「まる鍋」などが有名である。</small>
|-
|}

== 関連項目 ==
*[[中国の魚介類一覧]]
----
[[カテゴリ:中国の食材|淡]]
[[カテゴリ:中国の河鮮料理|*]]