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エアルームトマト
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__FORCETOC__ {{植物分類表 |名称 = エアルームトマト |色 = 植物界 |画像 = [[ファイル:Heirloom Tomato.png|250px]] |分類体系 =[[APG III]] |科 = [[ナス科]] <small>''Solanaceae''</small> |属 = [[ナス属]] <small>''Solanum''</small> |亜属 = [[ペトタ亜属]] <small>''Petota''</small> |節 = [[トマト属|'''トマト節''']] <small>''Sect. Lycopersicon''</small> }} '''エアルームトマト'''(Heirloom Tomato)とは、ハイブリッドではない開放受粉(自然受粉)された先祖伝来の系統品種の[[トマト]]である。 エアルームとは「先祖伝来」を意味し、イギリスではヘリテージトマト(Heritage Tomato)と呼ばれます。 == 分類 == 血統品種、商業品種、謎の品種、創作品種に分類される。 →主な記事:[[エアルームトマトの一覧]] == 栽培と目的 == 通常、保存期間が短く、雑種に比べて耐病性が低い。 栽培の目的は、食用、歴史的興味、より多くの品種へのアプローチ手段、種を保存したいコレクターなど様々であり、味も重要である。 == 果実の特徴 == 1940年代から産業界で好まれてきた遺伝子変異を持つ品種は、カロテノイドの含有量が少なく、果実内で糖分を作る能力が低下した果実を特徴としています。 == 種子の採取 == [[ファイル:Organic Heirloom Tomato.png|250px|right|thumb|有機栽培のエアルームトマト]] エアルームトマトの種は、交配された植物の種とは異なる開放受粉であり、人の手を加えなくても交配が行われる「真の繁殖」をしています。 この種のトマトはほとんどが自家受粉するので、簡単に種を採取することができ、ほとんどの種が元の種の形質を維持することができます。 開花時に受粉昆虫がいれば、劇的な異花受粉が起こることもある。 熟したトマトを収穫し、刻むか潰すかして瓶に半分以下まで入れ、水を注ぎ、時々振って種が底に沈むまで1〜6日かけて分解させ、種がきれいになるまで洗い、乾燥させるだけの簡単な作業で種を集めることができる。 この分解作業は、種子への病気の感染を防ぐこと、乾燥により発芽が促進されること、種子がきれいな方が分離しやすいことなどの利点がある。 == 品種 == エアルームトマトの品種には、色、形、味、サイズなど様々な種類があります。 品種によっては、割れやすいものや耐病性に欠けるものもあります。 多くの園芸植物と同様に、品種は慎重に選び、種を保存することで、何シーズンもかけてその土地に適応させ、繁栄させることができます。 == ギャラリー == *'''薑汁番茄:''' *'''エアルームトマト・サラダ:''' *'''エアルームトマト & ウォーターメロン・サラダ:'''エアルームトマトとスイカのサラダ。フェタチーズ添え。 <gallery mode="packed"> Image:Taiwanese Tomato Dishes - 薑汁番茄.png|[[薑汁番茄]]<br>(台湾) Image:Icelandic Cuisine -(Friðheimar)Burrataostur með ættjarðartómötum.png|エアルーム & ブッラータ<br>(アイスランド) Image:American Tomato Dishes -(Union Square Cafe)Heirloom Tomato Salad.png|エアルームトマト・サラダ<br>(ニューヨーク) Image:American Tomato Dishes -(The Girl & The Fig)Heirloom Tomato and Watermelon Salad.png|<small>エアルームトマト & ウォーターメロン・サラダ</small><br>(カリフォルニア) </gallery> == 関連項目 == *[[エアルームトマトの一覧]] ---- [[カテゴリ:トマト|え]] [[カテゴリ:エアルームトマト|*]]
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