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__FORCETOC__ [[ファイル:Icelandic Cuisine.png||250px|right|]] == 野菜類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Rheum rhabarbarum - Rhubarb.png|155px]] |<br><small>(Rabarbari)</small> | |<small>ルバーブ。タデ科ダイオウ属。</small> |- |[[File:Brassica napobrassica - Rutabaga.png|155px]] |<br><small>(Rófur)</small> | |<small>アブラナ科アブラナ属。</small> |- |[[File:Brassica napobrassica - Rutabaga.png|155px]] |<br><small>(Kartöflur)</small> | |<small>ジャガイモ。</small> |- |} == 魚介類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Graflax.png|155px]] |グラフラックス<br><small>(Graflax)</small> | |<small></small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Saltsíld.png|155px]] |<br><small>(Saltsíld)</small> | |<small>ニシンの塩漬け</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Skötu.png|155px]] |<br><small>(Skötu)</small> | |<small>エイ。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Plokkfiskur.png|155px]] |プロックフィスクル<br><small>(Plokkfiskur)</small> | |<small>タラのマッシュポテト。ライ麦パンとバターで食べるのが定番。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Gellur.png|155px]] |ゲルル<br><small>(Gellur)</small> | |<small> “ タラの舌 ” を意味する。ノド奥の部位。塩漬けと生鮮のものがある。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Kútmagar.png|155px]] |クットマーガル<br><small>(Kútmagar)</small> | |<small>魚の胃に魚の肝を詰めて茹でたもの。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Fiskibollur.png|155px]] |フィスキボルル<br><small>(Fiskibollur)</small> | |<small>魚団子。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Humar.png|155px]] |フーマル<br><small>(Humar)</small> |ヘプン |<small>ヨーロッパアカザエビ</small> |- |} == 獣肉類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Svið.png|155px]] |スヴィズ<br><small>(Svið)</small> | |<small>羊の頭</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Lambaskanki.png|155px]] |<br><small>(Lambaskanki)</small> | |<small>ラムのスネ肉。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Hrossakjöt.png|155px]] |<br><small>(Hrossakjöt)</small><br><small>(Folaldakjöt)</small> | |<small>馬肉は成馬と仔馬の2種類に分けられる。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Hreindýr.png|155px]] |<br><small>(Hreindýr)</small> | |<small>トナカイ。</small> |- |} == 野鳥類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Lundi.png|155px]] |ルンティ<br><small>(Lundi)</small> |<small>ウェストマン諸島</small> |<small>ニシツノメドリ</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Svartfugl.png|155px]] |<br><small>(Svartfugl)</small> | |<small>ウミガラス</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Rjúpa.png|155px]] |<br><small>(Rjúpa)</small> | |<small>ライチョウ。北部ではクリスマス料理に食べる伝統が残っている。国内の他の地域でもクリスマスに食べられる。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Gæsir.png|155px]] |<br><small>(Gæsir)</small> | |<small>雁</small> |- |} == 海棲哺乳類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Hvalkjöt.png|155px]] |<br><small>(Hvalkjöt)</small> |国内全土 |<small></small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Hvalspik.png|155px]] |クヴァルスピック<br><small>(Hvalspik)</small> | |<small></small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Selshreifar.png|155px]] |セルシュレイファル<br><small>(Selshreifar)</small> | |<small>アザラシもしくはオットセイのヒレの塩漬け。</small> |- |} == スープ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Kjötsúpa.png|155px]] |キョットスーパ<br><small>(Kjötsúpa)</small> | |<small>仔羊と野菜のスープ。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Saltkjöt.png|155px]] |サルトキョット<br><small>(Saltkjöt)</small> | |<small>塩漬け肉のスープ。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Fiskisúpa.png|155px]] |フィスキス―パ<br><small>(Fiskisúpa)</small> | |<small>魚のスープ。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Sjávarréttasúpa.png|155px]] |<br><small>(Sjávarréttasúpa)</small> | |<small>魚介類のスープ。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Humarsúpa.png|155px]] |<br><small>(Humarsúpa)</small> | |<small>ヨーロッパアカザエビのスープ。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Brauðsúpa.png|155px]] |ブルイズスーパ<br><small>(Brauðsúpa)</small> | |<small>ライ麦パンのスープ。</small> |- |<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Icelandic Tomato Dishes - Red Hot Lava Soup.png|155px|link=レッド・ホット・ラヴァ・スープ]]</div> |[[レッド・ホット・ラヴァ・スープ]]<br><small>(Red Hot Lava Soup)</small> |[[ヴィーク・イ・ミールダル|ヴィーク村]] |<small>観光施設「ラヴァ・ショー」に併設されたレストランで提供されているスープ。 “ 赤く熱い溶岩スープ ” の意味。</small> |- |} == パン == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Rúgbrauð.png|155px]] |ルグブロイス<br><small>(Rúgbrauð)</small> |国内全土 |<small>ライ麦パン。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Flatkaka.png|155px]] |フラットカーカ<br><small>(Flatkaka)</small> | |<small></small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Laufabrauð.png|155px]] |ルイヴァブロイズ<br><small>(Laufabrauð)</small> | |<small></small> |- |} <small>※パンはアイスランド語でブロィズ(Brauð)という。</small> == ソーラマートゥル == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Slátur.png|155px]] |スラウトゥル<br><small>(Slátur)</small> | |<small>アイスランド語で “ 屠殺 ” の意味。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Lyfrarpylsa.png|155px]] |リブラールピルサ<br><small>(Lyfrarpylsa)</small> | |<small>レバーのソーセージ。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Blóðmör.png|155px]] |ブロウズモール<br><small>(Blóðmör)</small> | |<small>ブラッドソーセージ。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Hangikjöt.png|155px]] |ハンギキョット<br><small>(Hangikjöt)</small> | |<small>仔羊の脚肉のスモーク。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Sviðasulta.png|155px]] |スヴィザスルタ<br><small>(Sviðasulta)</small> | |<small>羊の頭のアスピック。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Lundabaggi.png|155px]] |ルンダバッギ<br><small>(Lundabaggi)</small> | |<small></small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Súrir Hrútspungar.png|155px]] |スーリル・クルットスプンガル<br><small>(Súrir Hrútspungar)</small> | |<small>ラムの睾丸</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Kæfa.png|155px]] |キャイヴァ<br><small>(Kæfa)</small> | |<small>マトンのパテ。</small> |- |} <small>※ソーラマートゥル(Þorramatur)</small> == 野草類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Cochlearia officinalis - Common Scurvy Grass.png|155px]] |<br><small>(Skarfakál)</small> | |<small>アブラナ科トモシリソウ属。</small> |- |[[File:Angelica archangelica - Garden Angelica.png|155px]] |<br><small>(Ætihvönn)</small> | |<small>セイヨウトウキ。セリ科シシウド属。伝統的な薬用植物の一つで鎮痛剤や鎮静剤、壊血病に効果があり、呼吸器系の粘液を促し、喘息に効果があると考えられている。</small> |- |[[File:Angelica sylvestris - Wild Angelica.png|155px]] |<br><small>(Geithvönn)</small> | |<small>セリ科シシウド属。セイヨウトウキより効能は劣るとされる。</small> |- |[[File:Pinguicula vulgaris - Common Butterwort.png|155px]] |<br><small>(Lyfjagras)</small> | |<small>ムシトリスミレ。タヌキモ科ムシトリスミレ属の食虫植物。</small> |- |[[File:Rumex longifolius - Northern Dock.png|155px]] |<br><small>(Njóli)</small> | |<small>タデ科スイバ属。</small> |- |[[File:Rumex acetosa - Common Sorrel.png|155px]] |<br><small>(Túnsúra)</small> | |<small>タデ科スイバ属。</small> |- |[[File:Armeria maritima - Sea Thrift.png|155px]] |<br><small>(Geldingahnappur)</small> | |<small>ハマカンザシ。イソマツ科アルメリア属。</small> |- |[[File:Silene acaulis - Moss Campion.png|155px]] |<br><small>(Lambagras)</small> | |<small>ナデシコ科マンテマ属。</small> |- |[[File:Argentina anserina - Common Silverweed.png|155px]] |<br><small>(Tágamura)</small> | |<small>ヨウシュツルキンバイ。バラ科。</small> |- |[[File:Campanula rotundifolia - Common Harebell.png|155px]] |<br><small>(Bláklukka)</small> | |<small>イトシャジン。キキョウ科ホタルブクロ属。根は食用となる。</small> |- |} == キノコ類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Leccinum rotundifoliae - Rensopp.png|155px]] |<br><small>(Smálubba)</small> | |<small>ヤマイグチ属の一種(学名:''Leccinum rotundifoliae'')</small> |- |[[File:Suillus grevillei - Larch Bolete.png|155px]] |<br><small>(Lerkisveppur)</small> | |<small>ハナイグチ(学名:''Suillus grevillei'')</small> |- |} == 地衣類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Cetraria islandica - Iceland Moss.png|155px]] |<br><small>(Fjallagrös)</small> | |<small>エイランタイ(学名:''Cetraria islandica'')</small> |- |[[File:Cladonia rangiferina - Gray Reindeer Lichen.png|155px]] |<br><small>(Hreindýramosi)</small> | |<small>ハナゴケ(学名:''Cladonia rangiferina'')</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Fjallagrasamjólk.png|155px]] |フィヤートラグラサミョーク<br><small>(Fjallagrasamjólk)</small> | |<small>エイランタイ(地衣類)のミルク煮。</small> |- |[[File:Icelandic Coffee and Teas - Jurtate.png|155px]] |<br><small>(Jurtate)</small> | |<small>地衣類の健康ハーブティー。</small> |- |} == 海藻類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Palmaria palmata - Dulse.png|155px]] |ソル<br><small>(Söl)</small> | |<small>ダルス(学名:''Palmaria palmata'')</small> |- |} == 卵類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Svartfuglsegg.png|155px]] |<br><small>(Svartfuglsegg)</small> |<small>ラウンガネース半島</small> |<small>ウミガラスの卵。ソールスヘプンの住民にとってラウンガネース半島の断崖から卵を採取するのは伝統となっている。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Álkuegg.png|155px]] |<br><small>(Álkuegg)</small> | |<small>オオハシウミガラスの卵。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Sílamávsegg.png|155px]] |<br><small>(Sílamávsegg)</small> | |<small>ニシセグロカモメの卵。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Rituegg.png|155px]] |<br><small>(Rituegg)</small> | |<small>ミツユビカモメの卵。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Hettumávsegg.png|155px]] |<br><small>(Hettumávsegg)</small> | |<small>ユリカモメの卵。</small> |- |} == 塩蔵・乾物 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Saltað selspik.png|155px]] |<br><small>(Saltað selspik)</small> | |<small>アザラシの皮の塩漬け。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Hákarl.png|155px]] |ケーストゥル・ハカール<br><small>(Kæstur hákarl)</small><br>ハカール<br><small>(Hákarl)</small> | |<small>ニシオンデンザメ</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Saltfiskur.png|155px]] |サルトフィスクル<br><small>(Saltfiskur)</small> | |<small>タラの塩漬け。アイスランドは世界最大の輸出国であり、ポルトガル、スペイン、ギリシャで人気の珍味である。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Harðfiskur.png|155px]] |ハルズフィスクル<br><small>(Harðfiskur)</small> | |<small>干し鱈</small> |- |} == ジャンクフード == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Pylsa.png|155px]] |ピルサ<br><small>(Pylsa)</small> | |<small>ピルサは “ ホットドッグ ” の意味。</small> |- |} == デザート == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Skyr.png|155px]] |スキール<br><small>(Skyr)</small> |国内全土 |<small>アイスランドの代表的なヨーグルト。味は濃厚で濃縮されたホイップ状の粘性があるのが特徴。</small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Ábrystir.png|155px]] |<br><small>(Ábrystir)</small> | |<small></small> |- |} == フルーツ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Rubus saxatilis - Stone Bramble.png|155px]] |<br><small>(Hrútaber)</small> | |<small>ブランブルキイチゴ。バラ科キイチゴ属。</small> |- |[[File:Fragaria vesca - Wild Strawberry.png|155px]] |<br><small>(Jarðarber)</small> | |<small>エゾヘビイチゴ。バラ科オランダイチゴ属。</small> |- |[[File:Vaccinium uliginosum - Bog Bilberry.png|155px]] |<br><small>(Bláberjalyng)</small> | |<small>クロマメノキ。ツツジ科スノキ属。</small> |- |[[File:Vaccinium myrtillus - Bilberry.png|155px]] |<br><small>(Aðalbláber)</small> | |<small>セイヨウスノキ。ツツジ科スノキ属。</small> |- |} == ソース・調味料 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Sauce - Kokteilsósa.png|155px]]</div> |<br><small>(Kokteilsósa)</small> | |<small></small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Smjör.png|155px]]</div> |<br><small>(Smjör)</small> |〃 |<small>アイスランド産のバター。レストランではミニパックがポピュラー。</small> |- |} <small>※調理におけるソース、サーモンや干しタラやパンなどに添えられる調味料の他、定番で添えられるものを含めている。</small> == 菓子類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 10%"|地域 ! style="width: 15%"| |- |[[File:Icelandic Cuisine - Kleina.png|155px]] |クレイナ<br><small>(Kleina)</small> | |<small></small> |- |[[File:Icelandic Cuisine - Lakkris.png|155px]] |ラックリス<br><small>(Lakkris)</small> | |<small></small> |- |} ---- [[カテゴリ:アイスランド|*]] [[カテゴリ:アイスランドの伝統料理|*]]
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