サンジョルジェ島の料理一覧のソースを表示

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[[ファイル:Azorean Cuisine - São Jorge Island.png||250px|right|]]

== 野菜・根菜・豆類 ==
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|[[File:Azorean Cuisine（São Jorge Island）- Inhame.png|190px]]
|イニャーミ<small></small><br><small>（Inhame）</small><br>イニャーミ・デ・サンジョルジュ<br><small>（Inhame de São Jorge）</small>
|<small>現在では生産量は減り、ほぼ家庭消費のみとなっているが、サンジョルジェ島において非常に一般的な食材であり続けている。ヤムイモと目玉焼き、ソーセージ、肉や魚料理の添え物として人気がある。</small>
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== 魚介類 ==
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|[[File:Azorean Cuisine - Amêijoas da Caldeira de Santo Cristo.png|190px]]
|アメイジョアシュ・ダ・カルデイラ・デ・サント・クリスト<br><small>（Amêijoas da Caldeira de Santo Cristo）</small>
|<small>カルデイラ・デ・サント・クリストはヨーロッパアサリの保護地区。</small>
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|[[File:Azorean Cuisine（São Jorge Island）- Caranguejo Fidalgo.png|190px]]
|カランゲージョ・フィダルゴ<br><small>（Caranguejo Fidalgo）</small><br><small>※カニの呼称</small>
|<small>オオイワガニ属の一種。8cmほどの小さなカニで動きが俊敏で捕獲が困難なため、商業的な漁は行われていない。</small>
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== シャルクタリーア ==
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|[[File:Azorean Cuisine（São Jorge Island）- Morcela.png|190px]]</div>
|モルセラ<br><small>（Morcelas）</small><br>モルセラ・デ・サンジョルジュ<br><small>（Morcela de São Jorge）</small>
|<small>モルセラは豚の血を原料としたブラッドソーセージ。</small>
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<small>※ シャルクタリーア（Charcutaria）は、シャルキュトリ（仏：Charcuterie）と同義。獣肉類や家禽類を原料としたソーセージ、ハム、パテなどの加工食品の総称。</small>

== チーズ ==
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|[[File:Azorean Cuisine - Queijo São Jorge.png|190px]]</div>
|ケイジョ・サン・ジョルジュ<br><small>（Queijo São Jorge）</small>
|<small></small>
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== パスタ ==
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|[[File:Azorean Cuisine（São Jorge Island）- Esparguete Negro.png|190px]]
|イスパゲーチ・ネグロ<br><small>（Esparguete Negro）</small>
|<small>イカ墨を練り込んだスパゲティ。</small>
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== ジャンクフード ==
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|[[File:Azorean Cuisine（São Jorge Island）- Pão de Hambúrguer Negro.png|190px]]
|パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ<br><small>（Pão de Hambúrguer Negro）</small><br><br><small>アンブルゲル・デ・パォン・アルファローバ</small><br><small>（Hambúrguer de Pão Alfarroba）</small>
|<small>具材は、レタス、トマト、ビーフハンバーグ、チーズ、ハム、ベーコン、タマネギ、目玉焼きがサンドされる。</small>
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<small>※ ジャンクフードはポルトガル語で「コミーダ・デ・プラスチコ」（Comida de Plástico）という。</small>

== 缶詰 ==
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|[[File:Azorean Cuisine（São Jorge Island）- Filetes de Atum em Azeite Santa Catarina.png|190px]]
|フィレチス・デ・アトゥン・エン・アゼイテ・サンタカタリーナ<br><small>（Filetes de Atum em Azeite Santa Catarina）</small>
|<small>マグロのオリーブオイル漬け。マグロはサンジョルジェ島の東部を占める自治体のカリェタ産。伝統的な漁法「サルト・エ・ヴァラ」（Salto e Vara）と呼ばれる竹竿の “ 一本釣り ” で獲れたものを伝統に基づいて手作業で加工し、缶詰にしたもの。サンタカタリーナはポルトガル本土でも多くの賞を受賞した缶詰工場である。</small>
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== 関連項目 ==
*[[アゾレス諸島の料理一覧]]
*[[アゾレス諸島の魚介類一覧]]
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[[カテゴリ:サンジョルジェ島|食]]
[[カテゴリ:サンジョルジェ島の伝統料理|*]]