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__FORCETOC__ [[ファイル:Azorean Cuisine - Flores Island.png||250px|right|]] == 野菜・根菜・豆類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Ilha das Flores)- Feijoada.png|190px]] |[[フェジョアーダ]]<br><small>(Feijoada)</small><br><br><small>(Feijoada Tradisional)</small> |<small>キドニービーンズのシチュー。キドニービーンズは「フェイジャアオン・ヴェルメーリョ」(Feijão Vermelho)と呼ばれる。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Ilha das Flores)- Feijão Assado.png|190px]] |フェイジャアオン・アサード<br><small>(Feijão Assado)</small><br><br><small>(Feijão Assado à moda da Ilha das Flores)</small> |<small>キドニービーンズのロースト。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Batata Doce.png|190px]] |バタタ・ドース<br><small>(Batata Doce)</small> |<small>サツマイモ。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Ilha das Flores)- Batata Branca.png|190px]] |バタタ・ブランカ<br><small>(Batata Branca)</small> |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Ilha das Flores)- Mangão.png|190px]] |マンガォン<br><small>(Mangão)</small> |<small></small> |- |} == 樹実類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Castanhas.png|190px]] |カスターニャ<br><small>(Castanha)</small> |<small>栗。</small> |- |} == サラダ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Salada de Raia.png|190px]] |サラダ・デ・ライア<br><small>(Salada de Raia)</small> |<small>エイのサラダ。※器はアゾレス諸島で最大の二枚貝でタイラギと同じ科の貝殻。</small> |- |} == 魚介類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Bacalhau na Chapa.png|190px]] |<br><small>(Bacalhau na Chapa)</small> |<small>タラのグリル。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Caldeirada de Congro.png|190px]] |[[カルディラーダ|カルディラーダ・デ・コングロ]]<br><small>(Caldeirada de Congro)</small> |<small>ヨーロッパアナゴのカルディラーダ。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine - Albacora Assada no Forno.png|190px]] |<br><small>(Albacora Assada no Forno)</small> |<small>ビンナガ</small> |- |} == 肉類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Ilha das Flores)- Couves com Conduto.png|190px]] |コーヴィス・コン・コンドゥト<br><small>(Couves com Conduto)</small> |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Ilha das Flores)- Caçoila de Porco.png|190px]] |カソイラ・デ・ポルコ<br><small>(Caçoila de Porco)</small></small> |<small>豚肉のキャセロール。カソイラと呼ばれる土鍋で調理する。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Ilha das Flores)- Entrecosto Assado.png|190px]] |イントレコースト・アサード<br><small>(Entrecosto Assado)</small><br>ピアンニーニョ<br><small>(Pianinho)</small> |<small>ポークリブ(スペアリブ)のロースト。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Ilha das Flores)- Carne Assada de Vitela.png|190px]] |カルニ・アサーダ・デ・ヴィテーラ<br><small>(Carne Assada de Vitela)</small><br>カルニ・アサーダ・ア・モーダ・ダス・フローリス<br><small>(Carne Assada à moda das Flores)</small> |<small>フローレス風・仔牛のシチュー。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Ilha das Flores)- Borrego Assado.png|190px]] |ボレーゴ・アサード<br><small>(Borrego Assado)</small></small> |<small>仔羊のロースト。</small> |- |} == 海藻類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Erva Patinha.png|190px]] |<small>トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ</small><br><small>(Tortas de Erva Patinha)</small><br><br><small>トルタ・デ・アルガス</small><br><small>(Torta de Algas)</small> |<small>海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。卵やヤムイモを生地にする。海苔は島民が生活維持のための食材として伝統的に食用としてきた。</small> |- |} <small>※アゾレス諸島には、ボウアオノリ(学名:''Ulva intestinalis'')と、アマノリ属の一種(学名:''Porphyra umbilicalis'')の2種の食用海苔が生息している。ボウアオノリは日本の一部の地域では食用とされ、アマノリは寿司やオニギリに使われるアサクサノリの近縁種。</small> == スープ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Sopa de Agrião.png|190px]] |ソパ・デ・アグリアォン<br><small>(Sopa de Agrião)</small> |<small>クレソンのスープ。</small> |- |} == チーズ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Flores Island)- Artesanal da Flores.png|190px]]</div> |ケイジョ・アルテザナゥ・ダ・フローリス<br><small>(Queijo Artesanal da Flores)</small> |<small>フローレス島の西部協同組合(Cooperativa Ocidental:コペラチーヴァ・オシデンタル)で伝統に基づいて手作業で作られている</small> |- |} == デザート == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Flores Island)- Iogurtes Artesanal da Flores.png|190px]]</div> |[[イヨグルチス・アルテザナゥ・ダ・フローリス]]<br><small>(Iogurtes Artesanal da Flores)</small> |<small>手作りヨーグルト。ガラス瓶に入っているのが特徴。フローレス島の西部協同組合(Cooperativa Ocidental:コペラチーヴァ・オシデンタル)で伝統に基づいて手作業で作られている。フローレス島以外で販売されている場所は非常に限られている。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Flores Island)- Salada de Fruta.png|190px]]</div> |サラダ・デ・フルータ<br><small>(Salada de Fruta)</small> |<small></small> |- |} <small>※(Sobremesa)</small> == 関連項目 == *[[アゾレス諸島の料理一覧]] ---- [[カテゴリ:フローレス島|食]] [[カテゴリ:フローレス島の伝統料理|*]] [[カテゴリ:アゾレス諸島の伝統料理|島2]]
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