ピコ島の料理一覧のソースを表示

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[[ファイル:Azorean Cuisine - Pico Island.png||250px|right|]]

== 野菜類 ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
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!  style="width: 25%"|料理名
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Favas Guisadas.png|190px]]</div>
|ファーヴァス・ギザーダス<br><small>（Favas Guisadas）</small>
|<small>ソラマメの煮込み。（Favas do José Alberto）</small>
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Batata Branca.png|190px]]</div>
|バタタ・ブランカ<br><small>（Batata Branca）</small>
|<small>白いジャガイモ。</small>
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== 肉類 ==
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!  style="width: 25%"|料理名
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Molha de Carne.png|155px]]</div>
|モーリャ・デ・カルネ<br><small>（Molha de Carne）</small></small>
|<small></small>
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|}

== 魚介類 ==
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!  style="width: 20%"|料理名
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Caranguejo Fidalgo.png|190px]]
|カランゲージョ・フィダルゴ<br><small>（Caranguejo Fidalgo）</small>
|<small>オオイワガニ属の一種。8cmほどの小さなカニで動きが俊敏で捕獲が困難なため、商業的な漁は行われていない。夏祭りに食べるのが慣例だが、通年で獲れる。ニンニク、パプリカ、酢（構成的に[[モーリョ・デ・ヴィラォン]]）で調理すると美味とされる。個人の家庭でしか食べられない珍味。※画像右</small>
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Polvo Guisado.png|190px]]
|ポルヴォ・ギザード<br><small>（Caranguejo Fidalgo）</small><br><small>ポルヴォ・ギザード・モーダ・ド・ピーク</small><br><small>（Polvo Guisado à moda do Pico）</small>
|<small>ピコ風タコのワイン煮込み。</small>
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Lulas com Natas.png|190px]]
|ルラス・コン・ナタス<br><small>（Lulas com Natas）</small><br>イストロゴノフィ・デ・ルラス<br><small>（Strogonoff de Lulas）</small>
|<small>イカのクリーム添え。</small>
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|}

== 海藻類 ==
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!  style="width: 20%"|料理名
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|[[File:Azorean Cuisine -（Pico Island）Erva Patinha.png|190px]]
|<small>トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ</small><br><small>（Tortas de Erva Patinha）</small>
|<small>海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では、1月～3月末までに収穫される。冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材。昔は貧しい島民の重要な食糧とされ、卵とリーキ（西洋ネギ）を合わせて揚げ食べていたという。現在では健康食材として注目されている。</small>
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|}

== カタツムリ ==
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Caracóis Cozidos.png|190px]]
|カラコーイシュ・コジ―ドス<br><small>（Caracóis Cozidos）</small>
|<small>カタツムリの塩ゆで。水にオリーブオイル、潰したニンニク、唐辛子、玉ねぎ、月桂樹の葉、オレガノを枝ごと加えて茹でる。角切りのベーコンを加える場合もある。</small>
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|}

== スープ類 ==
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Azorean Cuisine - Caldo de Peixe.png|155px|link=カルド・デ・ペイシェ]]</div>
|[[カルド・デ・ペイシェ]]<br><small>（Caldo de Peixe）</small>
|<small>魚のスープ。</small>
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|}

== パン類 ==
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
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|[[File:Azorean Cuisine -（Pico Island）Bolo de Milho.png|190px]]
|ボーロ・デ・ミーリョ<br><small>（Bolo de Milho）</small>
|<small></small>
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|[[File:Azorean Cuisine -（Pico Island）Massa Sovada.png|190px]]
|マッサ・ソヴァーダ<br><small>（Massa Sovada）</small>
|<small></small>
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|}

== シャルクタリーア ==
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Morcela com Laranja.png|190px]]</div>
|モルセラ・コン・ラランジャ<br><small>（Morcela com Laranja）</small>
|<small>モルセラのオレンジ添え。</small>
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Linguiça com Inhame.png|190px]]</div>
|リングィーサ・コン・イニャーミ<br><small>（Linguiça com Inhame）</small>
|<small>リングィーサのヤムイモ添え。</small>
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|}
<small>※シャルクタリーア（''Charcutaria''）は、シャルキュトリ（仏：''Charcuterie''）と同義。獣肉類を原料としたソーセージやハムなどの加工食品の総称。</small>

== 乳製品 ==
=== チーズ ===
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
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|[[File:Azorean Cuisine - Queijo do Pico.png|190px]]</div>
|ケイジョ・ド・ピーク<br><small>（Queijo do Pico）</small><br><small>ケイジョ・ド・サン・ジョアン・ド・ピーク</small><br><small>（Queijo de São João do Pico）</small>
|<small></small>
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Queijo Alfredo.png|190px]]</div>
|ケイジョ・アルフレード<br><small>（Queijo Alfredo）</small>
|<small>2023年1月に廃業した。</small>
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Queijaria Leal.png|190px]]</div>
|ケイジョ・レアル<br><small>（Queijaria Leal）</small>
|<small></small>
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|}

=== バター ===
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
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|[[File:Azorean Cuisine（Pico Island）- Manteiga Rainha do Pico.png|190px]]</div>
|マンテイガ・ライーニャ・ド・ピーク<br><small>（Manteiga Rainha do Pico）</small>
|<small></small>
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|}

== ジャンクフード ==
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!  style="width: 20%"|料理名
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|[[File:Azorean Cuisine -（Pico Island）Pão de Hambúrguer Negro.png|190px]]
|パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ<br><small>（Pão de Hambúrguer Negro）</small><br>ブラック・バーガー<br><small>（Black Burguer）</small>
|<small></small>
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|}
<small>※ ジャンクフードはポルトガル語で「コミーダ・デ・プラスチコ」（Comida de Plástico）という。</small>

== 関連項目 ==
*[[アゾレス諸島の料理一覧]]
*[[アゾレス諸島の魚介類一覧]]
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[[カテゴリ:ピコ島|食]]
[[カテゴリ:ピコ島の伝統料理|*]]