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__FORCETOC__ [[ファイル:Azorean Cuisine - Pico Island.png||250px|right|]] == 野菜 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 25%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Favas Guisadas.png|190px]]</div> |ファーヴァス・ギザーダス<br><small>(Favas Guisadas)</small> |<small>ソラマメの煮込み。(Favas do José Alberto)</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Batata Branca.png|190px]]</div> |バタタ・ブランカ<br><small>(Batata Branca)</small> |<small>白いジャガイモ。</small> |- |} == 魚介類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Caranguejo Fidalgo.png|190px]] |カランゲージョ・フィダルゴ<br><small>(Caranguejo Fidalgo)</small> |<small>オオイワガニ属の一種。8cmほどの小さなカニで動きが俊敏で捕獲が困難なため、商業的な漁は行われていない。夏祭りに食べるのが慣例だが、通年で獲れる。ニンニク、パプリカ、酢(構成的に[[モーリョ・デ・ヴィラォン]])で調理すると美味とされる。個人の家庭でしか食べられない珍味。※画像右</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Polvo Guisado.png|190px]] |ポルヴォ・ギザード<br><small>(Caranguejo Fidalgo)</small><br><small>ポルヴォ・ギザード・モーダ・ド・ピーク</small><br><small>(Polvo Guisado à moda do Pico)</small> |<small>ピコ風タコのワイン煮込み。</small> |- |} == 海藻類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine -(Pico Island)Erva Patinha.png|190px]] |<small>トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ</small><br><small>(Tortas de Erva Patinha)</small> |<small>海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では、1月~3月末までに収穫される。冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材。昔は貧しい島民の重要な食糧とされ、卵とリーキ(西洋ネギ)を合わせて揚げ食べていたという。現在では健康食材として注目されている。</small> |- |} == スープ類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Azorean Cuisine - Caldo de Peixe.png|155px|link=カルド・デ・ペイシェ]]</div> |[[カルド・デ・ペイシェ]]<br><small>(Caldo de Peixe)</small> |<small>魚のスープ。</small> |- |} == パン類 == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine -(Pico Island)Bolo de Milho.png|190px]] |ボーロ・デ・ミーリョ<br><small>(Bolo de Milho)</small> |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine -(Pico Island)Massa Sovada.png|190px]] |マッサ・ソヴァーダ<br><small>(Massa Sovada)</small> |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine -(Pico Island)Pão de Hambúrguer Negro.png|190px]] |パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ<br><small>(Pão de Hambúrguer Negro)</small><br>ブラック・バーガー<br><small>(Black Burguer)</small> |<small></small> |- |} == シャルクタリーア == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Morcela com Laranja.png|190px]]</div> |モルセラ・コン・ラランジャ<br><small>(Morcela com Laranja)</small> |<small>モルセラのオレンジ添え。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Linguiça com Inhame.png|190px]]</div> |リングィーサ・コン・イニャーミ<br><small>(Linguiça com Inhame)</small> |<small>リングィーサのヤムイモ添え。</small> |- |} <small>※シャルクタリーア(''Charcutaria'')は、シャルキュトリ(仏:''Charcuterie'')と同義。獣肉類を原料としたソーセージやハムなどの加工食品の総称。</small> == チーズ == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine - Queijo do Pico.png|190px]]</div> |ケイジョ・ド・ピーク<br><small>(Queijo do Pico)</small><br><small>ケイジョ・ド・サン・ジョアン・ド・ピーク</small><br><small>(Queijo de São João do Pico)</small> |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Queijo Alfredo.png|190px]]</div> |ケイジョ・アルフレード<br><small>(Queijo Alfredo)</small> |<small>2023年1月に廃業した。</small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Queijaria Leal.png|190px]]</div> |ケイジョ・レアル<br><small>(Queijaria Leal)</small> |<small></small> |- |} == バター == {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 20%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Manteiga Rainha do Pico.png|190px]]</div> |マンテイガ・ライーニャ・ド・ピーク<br><small>(Manteiga Rainha do Pico)</small> |<small></small> |- |} == 酒類 == === ブランデー === {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 25%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Aguardente de Figo.png|190px]]</div> |<br><small>(Aguardente de Figo)</small> |<small>イチジクのブランデー。</small> |- |} === ワイン === {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 25%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Terras de Lava.png|190px]]</div> |<br><small>(Terras de Lava)</small> |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Frei Gigante.png|190px]]</div> |<br><small>(Frei Gigante)</small> |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Czar.png|190px]]</div> |<br><small>(Czar)</small> |<small></small> |- |} === リキュール === {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: |- ! style="width: 0%"|画像 ! style="width: 25%"|料理名 ! style="width: 25%"| |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Licor de Nêveda.png|190px]]</div> |<br><small>(Licor de Nêveda)</small> |<small></small> |- |[[File:Azorean Cuisine(Pico Island)- Angélica.png|190px]]</div> |<br><small>(Angélica)</small><br><br><small>(Vinhos Licoroso Doce)</small> |<small></small> |- |} == 関連項目 == *[[アゾレス諸島の料理一覧]] *[[アゾレス諸島の魚介類一覧]] ---- [[カテゴリ:ピコ島|食]] [[カテゴリ:ピコ島の伝統料理|*]]
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