マデイラ諸島の料理一覧のソースを表示

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[[ファイル:Food Map of Madeira.png||250px|right|]]

== 野菜類 ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
!  style="width: 10%"|地域
!  style="width: 15%"|
|-
|[[File:Portuguese Cuisine - Feijão Branco Cozido.png|155px]]
|<small>フェイジャアオン・ブランコ・コジード</small><br><small>（''Feijão Branco Cozido''）</small>
|マデイラ諸島
|<small>白インゲンの水煮・ガーリック風味。ビールや酒の軽いツマミの定番。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Milho Frito.png|155px]]
|ミーリョ・フリート<br><small>（''Milho Frito''）</small>
|マデイラ諸島
|<small></small>
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|}

== 魚介類 ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
!  style="width: 10%"|地域
!  style="width: 15%"|
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|[[File:Portuguese Cuisine - Espada com Banana.png|155px]]
|エシュパーダ・コン・バナーナ<br><small>（''Espada com Banana''）</small>
|マデイラ島
|<small>クロタチモドキのフライ・バナナ添え。パッションフルーツのソースを使ったものが人気。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Atlantic Horse Mackerel.png|155px]]
|<br><small>（''Chicharros''）</small>
|〃
|<small>和名はニシマアジ。塩焼きと揚げ物が定番。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Castanhetas Fritas.png|155px]]
|<br><small>（''Castanhetas''）</small>
|〃
|<small>スズメダイの一種を揚げたもの。シンプルに塩で味付けされ、レモンを絞って食す。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Bife de Atum.png|155px]]
|ビフェ・デ・アトゥン<br><small>（''Bife de Atum''）</small>
|〃
|<small>マグロ（アトゥン）のステーキ。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Truta Grelhadas.png|155px]]
|<br><small>（''Truta''）</small>
|〃
|<small>マスのグリル。マディラ島ではマスの養殖を行っており、釣り堀も兼ねている。訪れる客はその場で調理して味わうことができる。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Polvo de Escabeche.png|155px]]
|ポルヴォ<br><small>（''Polvo''）</small>
|〃
|<small>タコ</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Lapas Grelhadas.png|155px]]
|ラパス<br><small>（''Lapas''）</small>
|〃
|<small>カサガイ（Lapa）のグリルはマデイラ諸島の代表的な料理。アラスジカサガイとヒラカサガイが主である。</small>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Cracas.png|155px]]
|クラーカス<br><small>（''Cracas''）</small>
|ポルト・サント島
|<small>フジツボ</small>
|-
|}

== 肉料理 ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
!  style="width: 10%"|地域
!  style="width: 15%"|
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|[[File:Portuguese Cuisine - Cozido à Madeirense.png|155px]]
|コジード<br><small>（''Cozido à Madeirense''）</small>
|マデイラ島
|<small></small>
|-
|[[File:Portuguese Cuisine - Picadinho à Madeirense.png|155px]]
|ピカジーニョ<br><small>（''Picadinho à Madeirense''）</small>
|〃
|<small>同料理名がポルトガル語圏であるブラジルにもあるが料理が異なる。</small>
|-
|[[File:Portuguese Cuisine - Espetada Madeira.png|155px]]
|エスペターダ<br><small>（''Espetada Madeira''）</small>
|〃
|<small>マディラ版ケバブ。伝統的なものは月桂樹の串を使う。金属製の串でシェラスコを吊り下げたようなスタイルもある。</small>
|-
|[[File:Portuguese Cuisine - Vinha d' Alhos.png|155px]]
|ヴィーニャ・ダリョス<br><small>（''Vinha d' Alhos''）</small>
|〃
|<small></small>
|-
|}

== スープ ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
|-
!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
!  style="width: 10%"|地域
!  style="width: 15%"|
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Tomate e Cebola.png|155px|link=ソパ・デ・トマーチ]]</div>
|[[ソパ・デ・トマーチ]]<br><small>（''Sopa de Tomate e Cebola''）</small>
|マデイラ島
|<small>フンシャル</small>
|-

|[[File:Portuguese Cuisine - Sopa Trigo.png|155px]]
|ソパ・デ・トリゴ<br><small>（''Sopa Trigo''）</small>
|〃
|<small></small>
|-
|}

== パン ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color:
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
!  style="width: 10%"|地域
!  style="width: 15%"|
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|[[File:Portuguese Cuisine - Bolo do Cado.png|155px]]</div>
|ボーロ・ド・カコ<br><small>（''Bolo do Cado''）</small>
|マデイラ島
|<small>小麦粉とサツマイモを原料とした伝統のパン。玄武岩（カコ）で焼いていたことに由来する。通常、ガーリックバターで食す。他にはサンドイッチに多用される。</small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Prego.png|155px|link=プレーゴ]]</div>
|[[プレーゴ]]<br><small>（''Prego''）</small>
|ポルト・サント島
|<small></small>
|-
|}

== フルーツ ==
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
!  style="width: 10%"|地域
!  style="width: 15%"|
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|[[File:Portuguese Cuisine - Frutas Tropicas.png|155px]]</div>
|フルータス<br><small>（''Frutas Tropicas''）</small>
|マデイラ島
|<small>ポルトガルで最も美しい市場とされるフンシャル市にあるラブラドーレス市場には島で育ったトロピカルフルーツやウチワサボテンが陳列し、訪れる人々を魅了する。</small>
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|}

== デザート ==
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!  style="width: 0%"|画像
!  style="width: 20%"|料理名
!  style="width: 10%"|地域
!  style="width: 15%"|
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|[[File:Portuguese Cuisine - Lambecas.png|155px]]</div>
|ランベカス<br><small>（''Lambecas''）</small>
|ポルト・サント島
|<small>島内唯一の都市であるヴィラ・バレイラの名物で観光客の間では必食。創業者が90歳を超える60年間に渡って販売した伝統の甘味。ポルトガル大統領も訪れている。</small>
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|}

== 関連項目 ==
*[[ポルトガル料理一覧]]
*[[ポルトガルの魚介類一覧]]
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[[カテゴリ:マデイラ諸島|*]]