ベルジャン・フリッツのソースを表示

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[[File:Belgian Tomato Dishes - Belgian Fries.png|thumb|right|250px|ベルジャン・フリッツ]]
'''ベルジャン・フリッツ'''（Belgian Fries）は、ベルギーの代表的な国民食であり、世界で広く知られているフライドポテトの元祖である。

== 起源 ==
[[File:Origin of Belgian Fries - Petits Poissons Frits.png|thumb|right|200px|起源となった『プティ・ポワソン・フリッツ』（小魚のフリッツ）]]
15世紀初頭にスペイン人が[[新世界]]からジャガイモをヨーロッパに持ち込み、その200年後に現在のベルギー南部に位置するリエージュやナミュール州の都市ディナン、アンデンヌの人々がジャガイモを揚げたのが起源とされている。
もともとは、ムーズ川で小魚を獲って揚げていた「プティ・ポワソン・フリッツ」（Petits Poissons Frits）が始まりで、冬になると川が結氷（けっぴょう）するため、ジャガイモを小魚ぐらいのサイズに切り、同じ要領で調理することで、ベルジャン・フリッツが誕生した。

ムーズ川（フランス語：Meuse）は、オランダ語やドイツ語ではマース川（Maas）とよばれる西ヨーロッツパの川で、フランスを源流とし、フランス、ベルギー、オランダを約950km通過して北海へ注ぐ川である。

== 特徴 ==
[[File:Belgian Fries - Mayonnaise & Ketchup.png|thumb|right|200px|マヨネーズ & ケチャップ]]
*'''サイズ'''：ベルジャン・フリッツは厚く太め（約1cm）である。

*'''油'''：馬と牛の脂を混合した独特の油で揚げられる。

*'''揚げ方'''：二度揚げするのが基本である。 保温器は一切使用せず、注文を受けてから揚げるため、熱々の揚げたてが供じられる。

*'''味つけ'''：揚げた後の味付けは塩のみで胡椒は使われないのが一般的である。 また、無塩のまま提供され、用意された塩を客が好みの量かける場合もある。

*'''ソース'''<br>

== ベルギーのフリッツ文化 ==
[[File:Belgian Fries Culture.png|thumb|right|250px|ベルジャン・フリッツ店（ベルギー首都・ブリュッセル）]]

== フリッツ博物館 ==





== 呼称問題 ==
ベルジャン・フリッツは、「フレンチ・フライ」（French fries）の名で広く伝わった。
現在もベルギーの公用語が、フランス語・ドイツ語・オランダ語であるように、第一次世界大戦中、ベルギーでフランス語を話す地域に駐留していたアメリカ兵は、自分たちがフランスにいると勘違いしていたことに起因する。
この料理を食べた兵士たちは「フレンチフライ」という呼び名をつけた。

== 定番のソース ==
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Image:Belgian Tomato Sauce - Sauce Andalouse.png|[[ソース・アンダルーズ]]<br>（''Sauce Andalouse''）
Image:Belgian Tomato Sauce - Sauce Algérienne.png|[[ソース・アルジェリエンヌ]]<br>（''Sauce Algérienne''）
Image:Belgian Tomato Sauce - Sauce Marocaine.png|[[ソース・マロキャンヌ]]<br>（''Sauce Marocaine''）
Image:Belgian Tomato Sauce - Sauce Samourai.png|[[ソース・サムライ]]<br>（''Sauce Samouraï''）
</gallery>
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[[Category:トマト料理|と]]
[[Category:ベルギーのトマト料理|と]]