タンタン麺のソースを表示

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[[File:Japanese Tomato Dishes - Tantanmen Ramen.png|thumb|right|250px|タンタンメン]]
'''タンタンメン'''（担担麺：ダンダンミェン）





== 中国 ==
[[File:Chinese Dan Dan Mian -（担担面）Traditional Sichuan Dish.png|thumb|right|200px|担担面（中国）]]
担担面の起源については諸説あるが、1841年に四川省自貢市（じこうし）の陳という料理人が作ったのが始まりとされている。
この名前は、最初に街頭で担いで売った担架に由来している。
銅製の鍋は、麺を茹でる部分と豚足の煮込み（炖蹄膀）を煮込む部分の2つの仕切りがあり、それを使って提供されていた。
かつては[[麻婆豆腐]]発祥の地である四川省成都市（せいとし）の通りや路地でも売られていた。
現在は店舗営業に変わったが、当時の面影を踏襲している。



[[File:Japanese Tantanmen -（正宗担々麺）Akasaka Shisenhanten in Chiyoda, Tokyo, established in 1958.png|thumb|right|200px|'''正宗担々麺'''『タンタンメン（スープ無・黒酢入り）』赤坂 四川飯店（東京・千代田区）]]

== ギャラリー ==
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Image:Japanese Tantanmen -（担々麺）Akasaka Shisenhanten in Chiyoda, Tokyo, established in 1958.png|「'''担々麺'''」<br><small>タンタンメン</small><br>赤坂 四川飯店<br>（東京・千代田区）
Image:Japanese Tantanmen -（正宗担々麺）Keitokuchin in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1993.png|「'''正宗担々麺'''」<br><small>四川担々麺</small><br>景徳鎮 本館<br>（神奈川・横浜中華街）
Image:Japanese Tantanmen -（肉絲担々麺）Keitokuchin in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1993.png|「'''担々麺'''」<br><small>タンタン麺</small><br>景徳鎮 本館<br>（神奈川・横浜中華街）

Image:Japanese Tantanmen -（担々冷麺）Keitokuchin in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1993.png|「'''担々冷麺'''」<br><small>タンタン冷麺</small><br>景徳鎮 本館<br>（神奈川・横浜中華街）

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== 関連項目 ==
*[[日本の中華料理一覧]]
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[[Category:中国の料理|た]]
[[Category:日本の中華料理|た]]