回鍋肉のソースを表示

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[[File:Japanese  Hui Guo Rou -（回鍋肉）Twice Cooked Pork.png|thumb|right|250px|回鍋肉（日本）]]
'''回鍋肉'''（ホイコーロー/回锅肉）は、四川地方の伝統的な豚肉料理である。
発祥の地である四川でもさまざまな調理法があり、日本、アメリカ、韓国でも独特にアレンジされている。







[[File:Chinese Hui Guo Rou -（回锅肉）Twice Cooked Pork.png|thumb|right|200px|回锅肉（中国）]]
















== 多様性 ==
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Image:Chinese Hui Guo Rou -（蕃茄回锅肉）Twice Cooked Pork with Tomato.png|「'''蕃茄回锅肉'''」<br><small>トマト入りホイコーロー</small><br>（中国）
Image:Chinese Hui Guo Rou -（回锅肉盖饭）Rice with Twice Cooked Pork.png|「'''回锅肉盖饭'''」<br><small>ホイコーロー丼</small><br>（中国）
Image:Chinese Hui Guo Rou -（回锅肉拌面）Noodle with Twice Cooked Pork.png|「'''回锅肉拌面'''」<br><small>ホイコーロー和え麺</small><br>（中国）
Image:Chinese Hui Guo Rou -（回锅肉面）Noodle Soup with Twice Cooked Pork.png|「'''回锅肉面'''」<br><small>ホイコーロー麺</small><br>（中国）
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== ギャラリー ==
*明治17年（1884年）創業「聘珍樓」：2022年5月15日に閉店するまで日本最古の中国料理店であった
*明治25年（1892年）創業「萬珍樓」：実質的に日本最古の中国料理店
*昭和35年（1960年）創業「民生 廣東料理店」：兵庫・神戸中華街（南京町）最古の中国料理店
*昭和03年（1928年）創業「中国料理館 会楽園」：長崎・新地中華街（長崎市）最古の中国料理店
*昭和19年（1944年）創業「中国名菜 京華園」：会楽園にならぶ新地中華街の老舗中国料理店
*昭和21年（1946年）創業「中國菜館 江山楼」：会楽園にならぶ新地中華街の老舗中国料理店


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Image:Japanese Hui Guo Rou -（回鍋肉）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''回鍋肉'''」<br><small>ホイコーロウ</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>（日本・横浜中華街）
Image:Japanese Hui Guo Rou -（回鍋肉）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「回鍋肉」<br><small>ホイコーロウ</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>（日本・横浜中華街）
Image:Japanese Hui Guo Rou -（回鍋肉）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「回鍋肉」<br><small>ホイコーロウ</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>（日本・横浜中華街）
Image:Japanese Hui Guo Rou -（回鍋肉）Kairakuen in Nagasaki Shinchi Chinatown, Nagasaki, established in 1928.png|「'''回鍋肉'''」<br><small>ホイコーロー</small><br>中国料理館 会楽園<br>（長崎・長崎新地中華街）
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== 関連項目 ==
*[[日本の中華料理一覧]]
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[[Category:中国の料理|ほ]]
[[Category:日本の中華料理|ほ]]