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__FORCETOC__ [[File:Japanese Tomato Dishes - Mabo Dofu(Mapo Tofu).png|thumb|right|250px|麻婆豆腐]] '''麻婆豆腐'''(まーぼーどうふ) == 歴史 == === 中国 === [[File:Chinese Mapo Tofu -(陈麻婆川菜馆)Chen Mapo Sichuan Restaurant in Chengdu, Sichuan, established in 1862.png|thumb|right|200px|麻婆豆腐発祥の店『陳麻婆四川飯店』(中国・四川省・成都市)]] [[File:Chinese Mapo Tofu -(陈麻婆豆腐)Chen Mapo Tofu in Chengdu, Sichuan, established in 1862.png|thumb|right|200px|『陳麻婆豆腐』陳麻婆四川飯店(四川省・成都市)]] === 日本 === [[File:Japanese Mabo Dofu -(陳麻婆豆腐)Akasaka Shisenhanten in Chiyoda, Tokyo, established in 1958.png|thumb|right|200px|『陳麻婆豆腐』赤坂 四川飯店(東京・千代田区)]] == 類似した豆腐料理 == [[File:Chinese Mapo Tofu -(蕃茄麻婆豆腐)Tomato Mapo Tofu.png|thumb|right|200px|トマトを使った麻婆豆腐<br>『蕃茄麻婆豆腐』(中国)]] 家常豆腐(ジア・チャン・ドウフ)揚げ豆腐と豚肉の家庭風辛子煮 <gallery mode="packed"> Image:Chinese Jia Chang Dofu -(家常豆腐).png|「家常豆腐」<br>(中国) Image:Chinese Jia Chang Dofu -(蕃茄家常豆腐)With Tomatoes.png|「蕃茄家常豆腐」<br>(中国) Image:Japanese Jia Chang Dofu -(魚香豆腐)Keitokuchin in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「魚香豆腐」<br><small>揚げ出し豆腐の辛子ソース煮</small><br>景徳鎮 本館<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Chinese Tomato Dishes -(镜箱豆腐)Mirror Box Tofu.png|「鏡箱豆腐」<br>(江蘇省・無錫市) </gallery> == 麻婆飯・麻婆丼 == [[File:Chinese Mapo Don -(麻婆豆腐燴飯)Mapo Tofu Over Rice.png|thumb|right|200px|『麻婆豆腐燴飯』(中国)]] <gallery mode="packed"> Image:Japanese Mabo Don -(麻婆豆腐飯)Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「麻婆豆腐飯」<br><small>古代米のマーボー豆腐あんかけ</small><br>萬珍樓 本店<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Don -(川味麻婆豆腐燴飯)Lunch Meal at Keitokuchin in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|四川風麻婆豆腐掛け御飯<br>景徳鎮 本館<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Don -(麻婆丼)Mihousai in Minato City, Tokyo, established in 1958.png|くずし麻婆丼<br>味芳斎 本店<br>(東京・港区) Image:Chinese Mapo Don -(麻婆豆腐燴飯)7-Eleven.png|麻婆豆腐燴飯<br>711-セブンイレブン<br>(中国) Image:Chinese Mapo Don -(川味麻婆燒豆腐燴飯)FamilyMart.png|川味麻婆燒豆腐燴飯<br>全家-ファミリーマート<br>(中国) </gallery> == 麻婆麺 == [[File:Japanese Mabo Men -(麻婆湯麺)Tonraijyun in Chuo-ku, Niigata, established in 1987.png|thumb|right|200px|肉と豆腐入そば『麻婆湯麺』<br>中華 東来順(新潟・中央区)]] == 麻婆春雨 == [[File:Chinese Ma Yi Shang Shu -(蚂蚁上树)Traditional Sichuan Dish.png|thumb|right|200px|四川風・春雨炒め『螞蟻上樹』(中国)]] '''螞蟻上樹'''(蚂蚁上树:マーイーシャンシュー) == 麻婆茄子 == [[File:Japanese Mabo Nasu -(香辣肉崧茄瓜)Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|thumb|right|200px|四川風・茄子のピリ辛炒め<br>『魚香茄子』(中国)]] '''魚香茄子'''(鱼香茄子:ユィシャン・チェズ) <gallery mode="packed"> Image:Japanese Mabo Nasu -(香辣肉崧茄瓜)Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「香辣肉崧茄瓜」<br><small>豚挽き肉と茄子の麻婆醤煮込み</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Don -(麻婆茄子飯)Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「麻婆茄子飯」<br><small>マーボー茄子あんかけ御飯</small><br>萬珍樓 本店<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Don -(麻婆丼)Mihousai in Minato City, Tokyo, established in 1958.png|くずし麻婆丼<br>味芳斎 本店<br>(東京・港区) Image:Chinese Mapo Don -(麻婆豆腐燴飯)7-Eleven.png|麻婆豆腐燴飯<br>711-セブンイレブン<br>(中国) </gallery> == ギャラリー == <gallery mode="packed"> Image:Japanese Mabo Dofu -(麻婆豆腐)Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''川椒麻婆豆腐'''」<br><small>四川マーボー豆腐の土鍋煮込み</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(聘珍麻辣豆腐)Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''聘珍麻辣豆腐'''」<br><small>麻山椒入り麻婆豆腐</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(麻辣豆腐)Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''麻辣豆腐'''」<br><small>マーボー豆腐</small><br>萬珍樓 本店<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(陳麻婆豆腐)Keitokuchin in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''陳麻婆豆腐'''」<br><small>四川マーボー豆腐(本場の辛さ)</small><br>景徳鎮 本館<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(麻婆豆腐)Keitokuchin in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''麻婆豆腐'''」<br><small>マーボー豆腐(普通の辛さ)</small><br>景徳鎮 本館<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(豆腐煮肉鬆)Douhatsu in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in Meiji period.png|「'''豆腐煮肉鬆'''」<br><small>広東風マーボー豆腐</small><br>中華菜館 同發 本館<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(特製四川麻婆豆腐)Ichiraku in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1927.png|「'''特製四川麻婆豆腐'''」<br><small>特製四川マーボー豆腐</small><br>一楽<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(麻婆豆腐)Banraitei in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in Taisho period.png|「'''麻婆豆腐'''」<br><small>マーボードウフ</small><br>上海料理 萬来亭<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(正宗麻婆豆腐)Jukei Hanten in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1960.png|「'''正宗麻婆豆腐'''」<br><small>正宗マーボー豆腐</small><br>重慶飯店 本館<br>(神奈川・横浜中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(麻婆豆腐)Minsei in Nankinmachi Kobe Chinatown, Hyogo, established in 1960.png|「'''麻婆豆腐'''」<br><small>マーボー豆腐</small><br>民生 廣東料理店<br>(兵庫・神戸中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(麻婆豆腐)Kairakuen in Nagasaki Shinchi Chinatown, Nagasaki, established in 1928.png|「'''麻婆豆腐'''」<br><small>マーボー豆腐</small><br>中国料理館 会楽園<br>(長崎・長崎新地中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(麻婆豆腐)Shinwarou in Nagasaki Shinchi Chinatown, Nagasaki, established in 1928.png|「'''麻婆豆腐'''」<br><small>マーボトウフ</small><br>新和楼<br>(長崎・長崎新地中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(麻婆豆腐)Kyokaen in Nagasaki Shinchi Chinatown, Nagasaki, established in 1944.png|「'''麻婆豆腐'''」<br><small>豆腐とミンチの煮込み</small><br>中国名菜 京華園<br>(長崎・長崎新地中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(麻婆豆腐)Kouzanrou in Nagasaki Shinchi Chinatown, Nagasaki, established in 1946.png|「'''麻婆豆腐'''」<br><small>マーボー豆腐</small><br>中國菜館 江山楼<br>(長崎・長崎新地中華街) Image:Japanese Mabo Dofu -(最強麻婆豆腐)Hoseiken in Nishi-ku, Niigata, established in 1927.png|「'''最強麻婆豆腐'''」<br><small>最強マーボー豆腐</small><br>中華飯店 古町 保盛軒<br>(新潟・西区) Image:Japanese Mabo Dofu -(麻婆滑豆腐)Kanton Meisai Akasaka Rikyu in Akasaka, Tokyo, established in 1996.png|「'''麻婆滑豆腐'''」<br><small>マーボー豆腐</small><br>赤坂璃宮<br>(東京・赤坂) Image:Japanese Mabo Dofu -(心龍白麻婆豆腐)Keitokuchin in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 2003.png|「'''心龍白麻婆豆腐'''」<br><small>心龍特製白マーボー豆腐(元祖)</small><br>美食酒楼 心龍<br>(神奈川・横浜中華街) </gallery> == 関連項目 == *[[日本の中華料理一覧]] *[[鏡箱豆腐]]:中国 ---- [[Category:日本の中華料理|ま]]
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