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__FORCETOC__ [[File:Levantine Tomato Dishes - Lentil Soup.png|thumb|right|220px|レンティル スープ(パレスチナ)]] '''レンティル スープ'''(Lentil Soup/アラビア語:شوربة عدس) == 種類 == レンズ豆のスープには、ニンジン、ジャガイモ、セロリ、パセリ、トマト、カボチャ、熟したプランテン、タマネギなどの野菜が入ることがあります。 一般的な調味料は、ニンニク、ローリエ、クミン、オリーブオイル、ビネガーなど。 クルトンや刻んだハーブ、バター、オリーブオイル、クリーム、ヨーグルトなどを添えることもある。 インドのレンズ豆のスープには、様々な香りのスパイスが使われている。 イラクやレバノン料理では、スープはターメリックやクミンで味付けされ、シャイリヤ(شعيرية)というトーストしたヴェルミチェッリ(細いパスタ)をのせ、絞り用のレモンを添える。 中東では、レモン汁を加えることで辛味が増し、料理の重さを軽減することができる。 エジプトをはじめとする中東では、スープは食べる前にピューレ状にするのが一般的で、冬に食べるのが伝統的な食べ方である。 ---- [[Category:トマト料理|れ]] [[Category:レバントのトマト料理|れ]]
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