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__FORCETOC__ [[File:Japanese Tomato Dishes - Curry Rice in School Lunches.png|thumb|right|200px|カレーライス(昭和23年)]] '''カレーライス'''(かれーらいす)は、昭和時代の学校給食のメニューである。 == 歴史 == 戦後の昭和23年(1948年)、全国の学校給食にカレーライスが導入され、この普及が大きな国民食として発展した。 昭和57年(1982年)には(公社)全国学校栄養士協議会が学校給食創立35周年を記念して1月22日を「カレーライスの日」と定め、全国の小中学校で一斉に給食にカレーが出された。 == 材料(四人分) == *ご飯 *豚肩薄切り *にんじん *玉ねぎ *じゃが芋 *にんにく *しょうが *油 === ルウ === *油 *小麦粉 *カレー粉 === 調味料 === *トマトケチャップ *ウスターソース *中濃ソース *しょうゆ *塩 === 他 === *ローレル *水 *固形コンソメ == 作り方 == ① 豚肉は、一口大、にんじん、玉ねぎ、じゃが芋は、食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがは、すりおろす。 ② ルウを作る。鍋に油を熱し、小麦粉を加え、焦がさないようにじっくり炒め、カレー粉を入れ、よく混ざったら火を止める。 ③ 別の鍋に油を入れ、①の具をよく炒め、水、固形コンソメ、ローレルを入れて、よく煮込む。 ④ 野菜が軟らかくなったら、調味料、②のルウを加える。 ---- [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|給]] [[カテゴリ:昭和のトマト料理|給]] [[カテゴリ:給食のトマト料理|と]] [[カテゴリ:昭和の給食|と]]
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