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エスカロップ(豚カツのトマト煮)
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__FORCETOC__ [[File:Japanese Tomato Dishes - Escalope(Tonkatsu no Tomato Ni).png|thumb|right|200px|エスカロップ]] '''エスカロップ'''(えすかろっぷ:とんかつのとまとに)は、昭和30年(1955年)に婦人雑誌『[[主婦之友]]』12月号の附録「冬の家庭料理」に掲載された料理である。 また、同名の料理で北海道根室市のご当地グルメに「[[エスカロップ]]」がある。 == 料理紹介 == これは冷えたカツレツの利用法としてよいもので、ケチャップ味がまた変わつた風味で喜ばれます。 == 作り方 == 一人前、玉葱半箇を薄切にして油炒めしたら、大さじでトマトケチャップ二杯、ウスターソース一杯、塩、胡椒各少々、スープストックまたは水をひた/\に加えて煮立てます。 こゝへカツを入れ、中まで火が通ったら汁ごと皿に盛ります。 あれば色どりに、グリンピース少々を散らします。 == 監修 == *東京立正高等学校校長 馬田即貞氏夫人:馬田美子 == 関連項目 == *[[エスカロップ]]:北海道・根室市 == 参考文献 == *『主婦の友』:昭和三十年十二月号・附録「冬の家庭料理」(肉・玉子の料理) ---- [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|え]] [[カテゴリ:昭和のトマト料理|え]] [[カテゴリ:主婦之友|え]] [[カテゴリ:昭和30年12月号・冬の家庭料理|え]]
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