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蟹トマト
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__FORCETOC__ [[File:Japanese Tomato Dishes - Kani Tomato.png|thumb|right|200px|蟹トマト]] '''蟹トマト'''(かにとまと)は、昭和6年(1931年)に婦人雑誌『主婦之友』9月号の附録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」に掲載された料理である。 == 作り方 == [[File:Osouzai Muki no Wayou Ryouri no Tsukurikata Gahou in 1931 - Kani Tomato.png|thumb|right|200px|参考画像]] トマトの皮をむいて、蔕の方からナイフを入れて心を刳りぬき、そこへ三杯酢(好みでマヨネーズ)にした蟹を詰めた、さっぱりした酢の物です。 蟹は缶詰を用いますから、缶から出して筋をとり、よく汁気を搾って、三杯酢なり、マヨネーズなりをかけます。 皿にサラダ菜を敷き、刳った方を下にしてトマトを載せ、上に庖丁を入れて、中の蟹が少し見えるようにします。 そして上から、食塩をふりかけます。 <br> <Div Align="right">『主婦之友』付録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」</Div> == 監修 == *靑山割烹・講習會長:宇多繁野 == 参考文献 == *『主婦之友』:昭和六年九月號・付録「お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報」 ---- [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|か]] [[カテゴリ:昭和のトマト料理|か]] [[カテゴリ:主婦之友の料理|か]] [[カテゴリ:昭和06年09月號・お惣菜向きの和洋料理の作り方畵報の料理|か]]
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