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__FORCETOC__ [[File:Japanese Tomato Dishes - Liver Brochette.png|thumb|right|200px|肝臓のブロセット]] '''肝臓のブロセット'''(ればーのぶろせっと)は、昭和25年(1950年)に婦人雑誌『[[主婦之友]]』の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。 == 材料(五人前) == 肝臓、ベーコン、葱の串焼です。 *牛の肝臓:大切のまま五十匁 *にんにく:少々 *ベーコン:薄切二枚 *葱:二本 == 作り方 == [[File:Kateiryouri 500 Shu - How to Liver Brochette.png|thumb|right|200px|ブロセットの肝臓下拵え]] 肝臓は一口くらいの長方形に切り、にんにくのみじん切をまぶしてそのまま十分ほどおき、熱湯をざあっとかけて洗い、水気をよくふいて、塩、胡椒しておきます。 ベーコン、葱もほぼ同じ大きさに切って、竹串に以上の三種を交互に刺し、フライ鍋にバター小さじ一杯を溶かして、中までよく火が通るように両面を狐色に焼き上げます。 温かいうちに、[[トマトケチャップ]]をかけてすすめましょう。 <br> <Div Align="right">『主婦之友』附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」(牛・豚・鶏のもつ料理)</Div> == 参考文献 == *『主婦之友』:昭和25年11月號・附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」(牛・豚・鶏のもつ料理) ---- [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|れ]] [[カテゴリ:昭和のトマト料理|れ]] [[カテゴリ:主婦之友の料理|れ]] [[カテゴリ:昭和25年11月號・家庭料理五百種の料理|れ]]
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