トルコのケバブ一覧のソースを表示

[[ファイル:Turkish Tomato Dishes - Kebabs with Tomatoes.png||250px|right|]]
'''トルコのケバブ一覧'''（Turkish Kebabs with Tomatoes）は、[[トマト]]が使われるトルコのケバブ料理の一覧である。

トルコのケバブ料理は串焼きだけでなく、シチューやキャセロールも含まれる。
生鮮の[[トマト]]、[[トマトピューレ]]、[[トマトペースト]]、[[サルチャ]]は、仕込みの段階で肉を漬け込むマリネ液や調理時に加えられたり、仕上げの[[トマトソース]]にも使われる。

トルコ国内には名物のケバブや地域特有のケバブが存在するが、トルコ料理は全般的にトマトを多用するため、ケバブにおいても調理時にトマトを使わないものは少数で、それら（ポピュラーなドネルケバブを含む）も提供時には生のトマトやローストしたトマトが添えられたりすることが多い。

== トマトが使われるケバブ一覧 ==
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: left; color:
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!  料理名
!  画像
!  地域
!  概略
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|[[アリ・パシャ・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Ali Paşa Kebabı.png|155px|link=アリ・パシャ・ケバブ]]
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|トマト、玉ねぎ、パセリ、子羊を煮込んだものをフィロ（イーストを含まない薄い生地）で包んで焼いたもの。
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|[[イスケンデル・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Iskender Kebap.png|155px|link=イスケンデル・ケバブ]]
|ブルサ
|トマトソース、バター、ヨーグルトで食べるドネルケバブ。
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|[[イスラム・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - İslim Kebabı.png|155px|link=イスラム・ケバブ]]
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|茄子のケバブ。
調理時に希釈した[[サルチャ]]（トルコの濃縮トマトペースト）が使われる。
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|[[ウルファ・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Urfa Kebabı.png|155px|link=ウルファ・ケバブ]]
|シャンルウルファ
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|[[カウト・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Kâğıt Kebabı.png|155px|link=カウト・ケバブ]]
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|ラム肉（または仔牛）の紙包み焼き。
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|[[カルダック・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Çardak Kebabı.png|155px|link=カウト・ケバブ]]
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|[[シシカバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Şiş Kebabı.png|155px|link=シシカバブ]]
|トルコ南部
|トルコではポピュラーなケバブ。
羊のモモ肉をトマトペーストや玉ネギを含むマリネ液に漬け込んで串焼きにしたもの。
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|[[シシ・キョフテ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Şiş Köfteı.png|155px|link=シシ・キョフテ]]
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|[[シシ・タウーク]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Şiş Tavuk.png|155px|link=シシタウーク]]
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|[[スィヴァス・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Sivas Kebabı.png|155px|link=カウト・ケバブ]]
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|[[タス・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Tas Kebabı.png|155px|link=タス・ケバブ]]
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|バターで子羊の肉を炒めトマトペーストで野菜と煮込んだもの。
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|[[タントゥ二]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Tantuni.png|155px|link=タントゥ二]]
|メルスィン
|刻んだ子羊や牛肉をトマトやスパイスで調理したものをパンにサンドしたりラヴァッシュに包んで食べる。
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|[[チョケルトメ・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Çökertme Kebabı.png|155px|link=チョケルトメ・ケバブ]]
|ボドルム
|子牛のマリネにフライドポテト、ガーリックヨーグルト、トマトソースを添えたもの。
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|[[チョップ・シシ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Çöp Şiş.png|155px|link=チョップ・シシ]]
|アナトリア半島
|羊肉と脂肪をトマト、ニンニク、スパイスやハーブでマリネして調理したもの。
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|[[チョムレク・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Çömlek Kebabı.png|155px|link=チョムレク・ケバブ]]
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|[[ティレ・キョフテシ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Tire Köftesi.png|155px|link=ティレ・キョフテシ]]
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|[[テスティ・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Testi Kebabı.png|155px|link=テスティ・ケバブ]]
|カッパドキア
|テスティという赤土で作られた素焼きの壺の中に肉とトマト、野菜を入れ、炭火で長時間煮込んだもの。
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|[[トカット・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Tokat Kebabı.png|155px|link=トカット・ケバブ]]
|トカット地方
|マリネした羊肉をトマト、茄子、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニクと一緒にオーブンで焼き、ラヴァシュというパンに乗せて肉汁とトマトで湿らせ柔らかくしたものを食べる。
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|[[バチヴァン・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Bahçıvan Kebabı.png|155px|link=バチヴァン・ケバブ]]
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|骨なしのラム肩肉とトマト、またはトマトペーストで煮込んだもの。
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|[[パタテス・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Patates Kebabı.png|155px|link=パタテス・ケバブ]]
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|牛肉または鶏肉にジャガイモ、玉ねぎ、ローリエ、トマトソースを混ぜ合わせたもの。
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|[[パトゥルジャン・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Patlıcan Kebabı.png|155px|link=パトゥルジャン・ケバブ]]
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|子羊や牛肉を使った茄子のケバブ。
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|[[ヴァリ・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Vali Kebabı.png|155px|link=ヴァリ・ケバブ]]
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|[[ブグ・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Buğu Kebabı.png|155px|link=ブグ・ケバブ]]
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|羊の脚肉とトマト、トマトペーストで調理したキャセロール。
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|[[ベイコズ・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Beykoz Kebabı.png|155px|link=ベイコズ・ケバブ]]
|イスタンブール
|トマトとタマネギで味付けした子羊を茄子のスライスで包み、子羊の脳を添えて調理したもの。
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|[[ベイティ・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Beyti Kebabı.png|155px|link=ベイティ・ケバブ]]
|イスタンブール発祥
|羊や牛のひき肉を味付けして串に刺し、ラヴァシュというパンに包んでトマトソースとヨーグルトをかけたもの。
トルコの各大都市で人気が高い。
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|[[ボスタン・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Bostan Kebabı.png|155px|link=ボスタン・ケバブ]]
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|[[マニサ・ケバブ]]
|[[File:Turkish Tomato Dishes - Manisa Kebabı.png|155px|link=マニサ・ケバブ]]
|マニサ地方
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